做麻辣小龍蝦放什麼調料?麻辣小龍蝦可以放什麼菜?
小龍蝦一般以麻辣油燜居多,尤其在湖北、湖南這些喜歡吃小龍蝦的地方,一般都喜歡比較辣的口味。那麼,做麻辣小龍蝦放什麼調料?麻辣小龍蝦可以放什麼菜?
麻辣小龍蝦可以放什麼菜
如果是洗的比較乾淨的麻小的話,可以放土豆、麵條、年糕等。
麻辣小龍蝦又名長沙口味蝦、香辣小龍蝦,是一道家常菜。是安徽合肥、湖南長沙著名的地方小吃。
麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後,色澤紅亮,口味辣並鮮香。
做麻辣小龍蝦放什麼調料
主料:小龍蝦1000克
輔料:郫縣豆瓣醬:1湯匙、麻椒:10克、花椒:5克、冰糖:5塊、八角:2瓣、蒜:6瓣、細香蔥:2根、食鹽:1/2茶匙、水:300毫升、植物油:2湯匙、幹辣椒:3個、香芹:1/2根
麻辣小龍蝦的做法
1、把買來的小龍蝦,放到水池中,徹底沖洗乾淨。
2、準備好材料備用。
3、放油,5成熱,放入幹辣椒和蒜片,出香味以後。
4、放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段,翻炒一下。
5、放入冰糖,翻炒,將豆瓣醬炒香。
6、放入小龍蝦,拿鏟子翻動,將小龍蝦炒勻。
7、大火併加300毫升水,水其實是適量的,一般加到小龍蝦一半位置就好了,撒入鹽和麻椒。
小貼士
1、清洗龍蝦時,最好戴隻手套,預防龍蝦把手夾傷。
2、調味料可根據自己的口味來新增。
3、加鹽時,最好先嚐嘗鹹淡味再新增。
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