花甲的營養價值及功效 花甲肉怎麼做好吃
花甲是我們大家很多人都吃過的食物,喜歡吃的人也是很多的,同時花甲的營養價值是很高的,那麼我們便要了解一下花甲的營養價值及功效?花甲肉怎麼做好吃?
花甲的營養價值及功效
花甲主要指的是蛤蜊,屬於一種水生的動物。它的營養價值非常高,屬於一種高熱量、高蛋白的食物。適當的吃一些花甲,可以有效的補充身體所需要的鐵離子和鈣離子,可以起到促進血液迴圈,增加骨骼強度的作用。其中含有的脂肪含量比較少,並不會引起肥胖。從中醫的角度來講,花甲具有滋陰明目、軟堅散結、活血化痰的功效,對於陰虛導致的兩目乾澀有一定的改善作用。花甲性寒,可以滋陰潤燥,可以通小便,利水腫,還可以軟堅散結,化痰;含有優質蛋白,可以給身體虛弱及術後人群,補充營養;含有的碘元素,可以輔助治療甲狀腺腫大;含有的維生素,可以預防夜盲症,皮炎,腳氣等病症;花甲還具有降膽固醇的功效。
花甲肉怎麼做好吃
1、爆炒花甲:將清洗乾淨的花甲放置一旁備用,然後鍋內放油,用蔥、姜、蒜爆鍋,煸炒出香味兒之後,把花甲放入鍋中翻炒,等到花甲口微微張開的時候,可以放入適量的蠔油,然後再倒入辣椒翻炒兩分鐘左右,花甲口全部張開即可盛出來食用。
2、花甲粉:將清洗好的花甲簡單炒制以後,在炒花甲的鍋中添入適量的水,水量沒過花甲就可以了。等到鍋裡面水燒開,再將準備好的粉絲放入鍋裡面。如果喜歡吃金針菇或者其他蔬菜的朋友們,可以按照個人的喜好來放入一些營養的食材,在煮花甲粉的過程中,可以隨時隨地品嚐一下味道是否合適,食材有沒有煮熟。等到所有的食材都熟透了之後,就可以吃了,喜歡吃酸口的朋友向裡面放一點醋,味道更加鮮美。
花甲和蛤蜊的區別
花甲是蛤蜊的一種,蛤蜊是多種可食貝類的統稱,因此花甲是蛤蜊,但蛤蜊不等同於花甲。蛤蠣屬軟體動物門,其貝殼略呈三角形,腹緣呈圓形。殼質堅厚,兩殼大小相等。文蛤肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品。該科動物有暖水種也有熱水種,世界各大洋都有分佈。我國沿海已發現30多種,多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底,少數能生活在百米以上的深海,營穴居生活。蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值,肉鮮嫩味美,營養豐富,也是我國的灘塗養殖的主要品種。蛤蜊有很多種,蛤蜊是雙殼綱軟體動物的統稱,種類繁多,常吃的蛤蜊有8種,如白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤,各自的味道外殼都不相同,其中花蛤最為鮮美,被稱作“天下第一鮮”。
花甲是海鮮嗎
花甲是屬於海鮮。花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3釐米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。花甲生活在淺海底,貝殼較瘦長,是長卵圓形。殼面黃褐色或淺紫色,密佈不太規則的紫色波紋狀花紋,並常被有1層光亮的殼皮,同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色,外套竇彎入。作為海鮮類的花甲,含有較為豐富的碘元素,常吃是能夠讓人體新陳代謝變強,從而讓我們面板有光彩而且抵抗力增強了。
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