包漿豆腐怎麼做 包漿豆腐做法大全
包漿豆腐首先是將切成小塊的豆腐放在蘇打水裡面泡一下,然後瀝乾之後放在油鍋裡面煎,最後撒上孜然粉、折耳根等調味品就行啦。
包漿豆腐怎麼做
1. 豆腐切一釐米左右厚度,(不要太大太寬不容易成型),放入有少許蘇打粉的清水裡侵泡24小時左右備用。
2. 小蔥,芹菜,香菜,折耳根(不要葉子)切末 備用。
3.侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝乾水份,鍋燒熱後入油,這是油量比平時多些,下如豆腐,小火煎至(時間不要過長,略微定型即可,只煎一面,不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽,豆腐才入味
4. 兩分鐘左右撒孜然粉,辣椒麵,味精,折耳根在煎二分鐘,最後撒上芹菜香菜末。
包漿豆腐的做法
1豆腐切成小塊,把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中,用溫水是浸泡4個小時,或者用冷水浸泡8個小時,浸泡後瀝乾水分再開始炸制。
2大家注意一定要表面變幹才可以去炸,炸的時候油溫要高才不會炸爆,這個原本是需要雲南那邊的豆腐的,我就是買不到才用普通豆腐炸的,炸製出鍋後,用辣椒麵,雞精,鹽,白砂糖,花椒粉以自己喜歡的比例調製,也可以加入折耳根等調料。
包漿豆腐是什麼
所謂包漿豆腐,就是豆腐中間包有豆漿,在鐵板上翻面煎,撒胡椒粉等調料,最後成品是外面脆、老,裡面鮮、嫩,如老豆腐包著水豆腐一般,有一點豆漿在吃的時候會流出來。
豆腐的營養價值
第一、豆腐的營養十分多,因為豆腐是大豆產生,所以有很好的營養成分,豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品,對於健康益處很大。
第二、因為豆腐含有一張特殊的草酸物質,所以可以改善人體脂肪結構,而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌症,特別是乳腺癌一類。
第三、豆腐還具有很強的鈣含量,而且有氨基酸成分,對於預防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量,是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
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