蝦仁豆腐怎麼做好吃 蝦仁豆腐的做法
蝦仁豆腐的營養價值是比較高的,這道蝦仁豆腐是老少皆宜的,喜歡吃的人可以自己在家嘗試做一下,下面來看看蝦仁豆腐怎麼做好吃吧。
蝦仁豆腐怎麼做好吃
食材:蝦仁 、豆腐、鹽 、黑胡椒、料酒、生粉、蔥、姜、蒜 、小米辣
1、新鮮草蝦放鍋裡煮熟,放冷水冷卻
2、蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製十分鐘!
3、南豆腐一塊!準備好蔥薑蒜,姜和蒜切片,蔥和小米辣切粒備用!
4、豆腐切成小塊,加一小勺鹽在開水鍋中,將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控幹水分!
5、把要用到的調料準備好:蠔油30ml,醬油10ml,料酒10m1;
6、坐鍋燒熱,倒適量植物油,把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒);
7、鍋中留底油煸香蔥薑蒜!倒入碗中的調料!再加50ml清水燒沸!8.倒入豆腐滾兩分鐘後,將蝦仁倒入,再滾一分鐘,用水澱粉勾芡!
蝦仁豆腐的做法
食材:南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥薑蒜, 各適量、料酒 10ml+10ml、蠔油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(醃製時用)、鹽1克(醃製時用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙(勾芡用)
1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製十分鐘!
2、準備好蔥薑蒜,姜和蒜切片,蔥和小米辣切粒備用!
3、豆腐切成小塊,加一小勺鹽在開水鍋中,將豆腐焯水去生豆腥味,撈出控幹水份!
4、把要用到的調料準備好:蠔油30ml,醬油10ml,料酒10ml。
5、坐鍋燒熱,倒適量植物油,把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒)。
6、鍋中留底油煸香蔥薑蒜,倒入碗中的調料,再加50ml清水燒沸。
7、倒入豆腐滾兩分鐘後,將蝦仁倒入,再滾一分鐘,用水澱粉勾芡。
8、勾了芡的菜,色澤明亮,成品好美。
做蝦仁豆腐要注意什麼
1、將豆腐切成長3釐米,寬2釐米,厚1釐米的條;大蔥去皮,洗淨,切成2釐米長的段;生薑去皮,洗淨,切末,待用
2、炒鍋燒熱,放入豆油,待七成熱時,放入豆腐條,炸成兩面呀金黃色時,撈出,控油,倒去餘油 3、炒鍋內放入25克豆油,旺火燒熱。
做蝦仁豆腐的技巧
蠔油調味,省去了白糖和味精,蠔油很鹹,所以整個菜只用了蠔油和醬油,只是醃製時用到一克鹽!做法簡單,味道鮮美!我家餐桌上常見的菜!
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