法式馬卡龍是怎麼做呢 法式馬卡龍的價格是怎麼樣呢
大家在生活中應該都聽說過非常多的甜點吧,但是你瞭解法式馬卡龍嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟法式馬卡龍是怎麼做呢,以及法式馬卡龍的價格是怎麼樣呢?跟著小編我們一起來學習吧。
法式馬卡龍是怎麼做呢
1.杏仁粉和糖粉一起放入料理機裡混合打成更細膩的粉末狀(要用純糖粉,太古糖粉裡都是含有玉米澱粉的,自己用料理機先把細砂糖打成粉,然後再和杏仁粉一起攪打),
2.攪打好之後用篩子過篩一次(這個比較費時間,而且我的篩子也比較細,可以用勺子背按壓),
3.過篩後的杏仁粉和糖粉,
4.蛋白放入一個大盆中,
5.用電動打蛋器攪打到粗泡狀態,
6.然後加入細砂糖,攪打到溼性發泡後加入紅色色素,
7.繼續打到硬性發泡(就是提起打蛋器有個尖尖的比較挺的小三角,而且倒盆不灑),
8.將過篩後的杏仁糖粉分兩次加入蛋白中,用刮刀或者刮板翻拌均勻,不要翻的太久,避免消泡過多,麵糊過稀(麵糊太稠的話,烤的時候容易表面開裂,但是太稀就會比較扁,所以說拿捏得當很重要啊,就是提起刮刀,可以呈緞帶般落下,落下後有明顯的紋路),
9.將拌好的馬卡龍糊裝入裱花袋中,提前在裱花袋中裝入一個小號的圓形花嘴,
10.把馬卡龍矽膠墊鋪在烤盤上,然後在每一個小圓圈裡擠入適量的麵糊(擠得時候要垂直,並且均勻用力,這樣才能厚度一致),
11.擠好之後把烤盤放在乾燥通風處,晾乾馬卡龍,直到摸下去不會粘手,並且有一層軟軟的殼(殼太硬,烤的時候也會開裂,殼太軟,形狀也不能保持,這也是一個難點哈。夏天的天氣比較潮溼,可以放在烤箱裡,60度,開熱風迴圈加熱上20分鐘,如果程度還不夠,可以繼續烘烤),
12.晾好之後,放入預熱好150度的烤箱,中下層,開熱風迴圈功能,大約烤25分鐘左右(如果沒有熱風迴圈,那就不用了,但是烤的時間有可能會縮短,可以烤15分鐘以後觀察一下上色),
13.冷卻之後,夾入一些乳酪糖霜即可(奶油乳酪+細砂糖攪打均勻就是乳酪糖霜),
14.最後再蓋上另一個,製作完成。
法式馬卡龍的價格是怎麼樣呢
馬卡龍在法語中譯為少女酥胸,是一道著名的法式甜點。如此美好甜品根本上回國必帶!大約一顆1.6歐元,一盒會更廉價些!比方16顆裝的,大約6歐元。
法式馬卡龍的製作技巧有什麼呢1、蛋白打發好以後,如果不馬上使用,要先放入冰箱冷藏;
2、一定要用裱花嘴,否則圓形不好控制哈;
3、如果陰天,晾了很久都還粘手,那麼就用烤箱60度烤了20分鐘左右。
法式馬卡龍和意式馬卡龍有什麼區別呢關於兩者的區別,其實如果不是經常吃馬卡龍的朋友是不容易區分出來的,首先從它們的外型上來說,意式的做法裡馬卡龍的裙邊是比較溫柔的,它的裙邊和它的表面基本上是保持垂直的狀態,而法式的外形就如同法國人的浪漫一樣,是屬於比較開放的,它有點像女孩子喜歡的蓬蓬裙樣式,這兩者的區別其實正好可以用所屬國家的文化差異來解釋。另外就是口感上的差別,總的來說,意識的馬卡龍吃起來相對法式而言,顯得更加細膩一些,法式的就稍微糙一點,不是說法式的口感就不好了,只是相比較而言,意式的做工方面面就更加精細一點。
-
沙丁魚怎麼吃
沙丁魚怎麼吃,沙丁魚是生活中常見的魚類,它的營養價值是非常高的,但是我們在日常生活中見到的話,大多數都是以罐頭的形式吃沙丁魚,沙丁魚的做法也有非常多種的,並且可以符合大多數人的口味,下面來看看沙丁魚怎麼吃。沙丁魚怎麼吃1首先來跟大家介紹紅燒沙丁魚的做法,我...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好訊息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
雙花燜雞肉有什麼功效
溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈。雙花燜雞肉有什麼功效1原料:雞肉400克,西蘭花、菜花各100克,香菇3朵。調料:精鹽1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,醬油1/2匙,水澱粉1/2匙,植物油30克。做法詳解:西蘭花、菜花掰開放精鹽水中浸泡5分鐘,再洗淨,放鍋中煮熟備用。雞肉...
-
香茅多少錢一斤
十塊錢左右。香茅多少錢一斤1香茅草在我們的生活應用中非常的廣泛,比如說他可以提煉精油或者做成香料等,它的市場需求是非常大的,並且香茅作為一種緊銷的產品來說,它的價格也是非常高,目前市場上的平均香茅價格在十塊錢一斤,可能會有一些購買季節的不同,還有一些地區...