紅絲絨蛋糕是什麼口味?紅絲絨蛋糕是什麼味道?
紅絲絨蛋糕甜美可口,外形顏色亮麗撩人,猶如玫瑰花般的顏色浪漫迷人。那麼紅絲絨蛋糕是什麼口味?紅絲絨蛋糕是什麼味道?
紅絲絨蛋糕是什麼口味
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同,口感相比較而言更紮實,但又比普通磅蛋糕口感要綿潤。
因為裡面含有大量的乳酪和黃油,所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好,比如配一杯紅茶,綠茶或美式咖啡,一小口一小口的慢慢品嚐,亦苦亦甜才完美。
紅絲絨蛋糕是什麼味道
紅絲絨是簡單與複雜的絕佳結合,也是將各種滋味完美融合的典範。這款僅有紅白兩色看似極簡的甜點,卻含有酸、甜、鹹幾種非常強烈豐富的滋味,
而這幾種滋味,絕不是粗糙的堆砌,是需要經過甜品師的高超技藝將之完美融合在一起,才能造就出她獨特的令人回味無窮的味道。
紅絲絨蛋糕的做法
1.蛋黃加入白砂糖,用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹
2.加入玉米油攪拌均勻
3.低筋麵粉、粟粉、紅曲粉混合過篩,篩好後加入蛋黃中攪拌均勻,無粉顆粒即可
4.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡,提起打蛋頭能拉出尖角即可
5.將三分之一的蛋白霜與面混合,翻拌均勻
6.把翻拌均勻的麵糊加入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
7.把拌好的麵糊倒入模具裡,放入預熱好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤40分鐘左右
8.烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻,冷卻好將蛋糕切片,切成4片
9.淡奶油加入砂糖打發
10.取一片蛋糕片,抹上奶油,蓋上第二層,再抹上奶油;把四片蛋糕都蓋上後,用奶油抹面,再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可
tips
1、蛋糕底也可以做成抹茶或者可可粉的;
2、淡奶油很容易打老,打發的時候要注意時間不要太長;
3、製作前將麵粉過篩口感會更好。
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