泥鰍應該怎麼吃呢 做泥鰍要注意什麼呢
大家在生活中應該都聽說過泥鰍吧,但是你做過泥鰍嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟泥鰍應該怎麼吃呢,以及做泥鰍要注意什麼呢,跟著小編我們一起來學習吧。
泥鰍應該怎麼吃呢
準備好蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、幹薄荷,將買的泥鰍倒入溫水鍋中,迅速蓋上蓋子,一分鐘後撈出。 把泥鰍身上的粘液清洗乾淨,用剪子把內臟劃開,清洗乾淨,起鍋燒油,放入泥鰍。 用中小火煎制,煎好後撈出備用,鍋裡下小料爆香,然後倒入泥鰍翻炒一分鐘即可出鍋。
做泥鰍要注意什麼呢
泥鰍是比較美味的一種食物,但是大家在做時候一定要注意是,泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。
吃泥鰍要注意什麼呢
泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長髮育;同時適宜癌症患者及放療化療患者、急慢性肝炎及黃疸患者食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、面板疥癬瘙癢之人食用。
泥鰍有什麼營養價值呢
1、泥鰍肉蛋白質含量高。每百克泥鰍肉中,蛋白質含量達22.6克;
2、含有較高的不飽和脂肪酸;
3、泥鰍肉的脂肪含量僅為2.9%;
4、每百克泥鰍肉中含維生素A 7毫克,維生素B1 30毫克,維生素B2 440毫克,碳水化合物2.5克,另外,還含有灰分,鈣、磷、鐵、硫黃素、核黃素、尼克酸等多種微量元素。
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