月餅皮和餡的比例是多少 月餅皮保不住餡怎麼辦
歷經千辛萬苦之後終於把月餅皮和和好了,但是有個問題就是在包的時候怎麼都保不住餡這該怎麼辦才好?在包月餅的時候皮和餡的比例大概是多少?
月餅皮和餡的比例是多少
如果喜歡皮薄一點,餡厚一點的,月餅皮和月餅餡的比例是2:8,例如: 做50克的月餅, 那麼皮的重量就是50×0.2=10克,餡的重量就是50×0.8=40克。
月餅皮保不住餡怎麼辦
可以嘗試往月餅皮里加一些水後揉捏,看看能否改善散包的情況。月餅皮太散包不了原因有:水分不足、放的糖漿過多、月餅皮的配料比例不對等。逐一找出原因,就能解決問題。
月餅皮和餡料哪個熱量高
熱量都不低,皮是麵粉做的,含精煉油和白砂糖。
餡比如蛋黃,伍仁,熱量較高但有營養。
蓮蓉,豆沙,鳳梨是糕點常用配料,一定會胖知人的,而且含大量糖分。
火腿,牛肉,裡面摻精煉油。月餅美味,適量吃可以,不宜道多吃。
一個廣式月餅相當於兩碗白飯的熱量,一碗白飯約為280大卡版、一個廣式月餅約600大卡、蘇式月餅約300至350大卡、蛋黃酥約450大卡、綠豆酥約540大卡、鳳梨酥約400大卡。
月餅皮和麵方法
月餅皮用料:中筋粉 200g,轉化糖漿 140g,鹼水 5g,花生油 56g 月餅皮製作方法:
1、轉化糖漿、梘水、油、稱量好倒入容器攪拌均勻。
2、然後在盆裡篩入麵粉,繼續攪拌成麵糰就可以了。
3、攪拌好的麵糰用保鮮膜包好,靜至一小時左右待用,這樣月餅皮就完成了。
-
麵條菜如何儲存
通風儲存、冷藏儲存、用報紙包裹儲存。麵條菜如何儲存11、通風儲存麵條菜最簡單的一種儲存方法,就是將其放在通風處進行儲存陰涼通風的地方是比較適合儲存麵條菜的,但是通風儲存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...
-
懷孕吃什麼食物補鈣
鈣在孕期對孕婦和胎兒都很重要,孕婦補鈣固然重要,但在補鈣的同時還需要注意一些注意事項,否則出了會影響母體的健康之外,同時還會影響胎兒的正常發育。對於孕婦來說,可以吃以下食物來補鈣:1、乳類與乳製品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。2、豆類與豆製品:黃豆、...
-
南杏仁是涼性還是熱性
不屬於熱性,,也不屬於寒性,而是屬於一種平性的食物。南杏仁是涼性還是熱性1南杏仁作為一種堅果食物,原產於中國的廣東,雲南等省份,並且在一些河北,遼寧省份種值也非常廣泛,它作為一種乾果類的食物,營養價值是非常高的,比如說還有一些蛋白質,還有一些植物脂肪等,在日常生活...
-
徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃
徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃,雞蛋是生活中最常見的食材之一,因為它含有大量的維生素,雞蛋的蛋白質和營養物質是很豐富的,適合很多的人群食用,以下分享徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃。徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃1材料:雞蛋2個、鹽、生抽、蔥花。做法:1.首先將雞蛋打入碗中,然後將雞蛋...