鴨蛋為什麼有白的和青的 與鴨子種類有關
鴨蛋大家都吃過,常見的鴨蛋都有兩種顏色,一種是白色,一種是青色,很多人都不是太理解為什麼出現這樣的現象,下面介紹鴨蛋為什麼有白的和青的 與鴨子種類有關。
鴨蛋為什麼有白的和青的
蛋殼的顏色主要與禽類的育種有關,不同的育種雞、鴨等禽類,所產的蛋其殼顏色深淺不一(如雞蛋有紅色、棕色及白色,鴨蛋殼有綠色及白色),蛋殼顏色的深淺與蛋的營養價值無關。
鴨蛋的食療價值
鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛,乾咳少痰,咽乾而痛,胃陰虧虛,口於而渴,乾嘔,大便乾燥等。
【性味歸經】性涼,味甘、鹹。入肺、胃經。
【用量用法】內服:煎湯或煮熟後去殼食用或打入碗內攪勻以沸水衝成鴨蛋花食用。
【進補應用】
1、肺陰不足,肺氣上逆,痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹:鴨蛋2個,冰糖50克。將冰糖捶成屑,放入大碗內,加沸水溶化,待冷後打入鴨蛋,調勻,上籠用武火蒸15~20分鐘即成。趁溫服食。
2、肺陰虧虛,乾咳少痰,口燥咽乾鴨蛋銀耳湯:鴨蛋1~2個,銀耳10克,冰糖適量。將銀耳洗淨,放入鍋內,加水適量,先以武火煮沸,再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時,將鴨蛋打入碗中與冰糖一併放入銀耳湯中,稍煮即可。飲湯,食銀耳、鴨蛋。
鴨蛋適合什麼人吃
一般人群均可食用。適宜肺熱咳嗽,咽喉痛,洩痢之人食用。鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,具有滋陰清肺的作用,適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。
鹹鴨蛋不鹹怎麼辦
鹹鴨蛋醃了很長時間,發現沒怎麼有鹽味,不可能再醃製了。但也不要著急,建議把鹹鴨蛋煮好後,剝殼切成四分之一塊後,裝盤淋上(醬油)生抽,再淋上香油適量,一樣好吃哦。
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