吃湯泡飯傷胃嗎?湯泡飯對胃好不好?
不知道你們每個人吃飯有什麼習慣,我們知道有些人吃法不喜歡很乾,就喜歡用湯泡飯,一橋小編就很喜歡這樣,吃湯泡飯真的像傳言那樣會傷害我們的胃嗎,下面小編為你揭祕,湯泡飯的真相,吃湯泡飯要注意什麼。
吃湯泡飯真的不科學嗎?
1、有營養專家稱應少吃湯泡飯,因這樣會使食物在口腔內還未嚼爛,就滑到胃裡,加重胃腸道負擔。此外,吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少,不利於食物的消化,營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激,胃腸道消化液分泌減少,最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。
2、真相:湯泡飯是不少人愛吃的美食,也是懶人的最愛。確實,湯泡飯製作方便,美味,也是很好的處理剩飯剩菜的方法。但從流言看來,在一些營養專家眼裡湯泡飯竟然如同胃腸健康的洪水猛獸。
3、即使是營養學專家的建議,還是不禁令人起疑:人類經歷幾十萬年的進化路程,吃過無數粗糲、難以消化的食物,能吃上精細易消化的稻米也不過數千年時間,和整個人類的歷史相比不過一瞬。難道吃了幾千年的稻米,人類的胃就已經孱弱到連湯泡飯也消化不了的境地了嗎?
4、要解開這個謎團,少不了要看看科學家們的說法。可惜的是,廣大人民群眾喜聞樂見的湯泡飯似乎不怎麼受科學家的青睞。就筆者所知,目前還沒有研究湯泡飯對消化系統影響的文獻。不過好在與流言有關的兩種疾病:功能性消化不良和營養不良與食物之間的關係,科學家們已經有了比較成熟的看法。
湯泡飯吃有什麼害處?
1、易有飽脹感
用湯泡過的飯,其容量會增加,這樣孩子吃了以後就很容易感到脹飽,每餐相應的攝入量就會減少。長此下去,孩子一直處在半飢餓狀態,會影響到孩子的生長髮育。
2、咀嚼不充分
吃泡飯雖然便於吞嚥,但同時會因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌。唾液分泌過程可清除和沖洗附著於牙齒及口腔的食物殘渣,唾液中還有些溶菌酶,有一定的殺菌、抑菌作用,這些對於預防齲齒和牙周疾病有重要作用。另外,咀嚼運動可以促進牙、頷、面的正常發育,促進區域性血液迴圈及淋巴迴流,增強代謝。若咀嚼不充分,則這些功能也就減弱了,嚴重時會影響面部肌肉的對稱和美觀。
3、食慾減退
吞食泡飯減少了咀嚼動作,也會相應地減少咀嚼的反射作用,引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒有經過細緻磨碎的食物大顆粒直接進入消化道,需要消化器官分泌更多的消化液,並獲得更多的能量來進行消化。長此下去,食慾就會逐漸減退.
4、影響消化
不經咀嚼的飯會增加胃的負擔,而過量的湯水又會將胃液沖淡,從而影響食物的消化吸收,時間長了還容易引發胃病.所以,為了孩子的健康成長,千萬不要讓孩子養成吃湯泡飯的習慣,寧願讓孩子細嚼慢嚥多花點時間,也不要催促;吃不下時也不要勉強,等餓了再吃也成。
吃湯泡飯要注意什麼?
1.對於消化功能比較弱的人,如胃液分泌不足、胃動力不足、消化不良等,吃湯泡飯會增加胃的消化負擔,可能引起胃脹等。這類人應儘量避免吃湯泡飯。
2.對於需要減肥的人,吃湯泡飯可能容易吃多而不利於減肥。
3.對於普通正常人,偶爾吃一兩次湯泡飯,一般並無大礙。當然,吃湯泡飯時,建議儘量選擇一些少油少鹽的湯,而且細嚼慢嚥,同時配合蔬菜肉類等一起吃,以保證營養的全面均衡。
4.對於某些特殊人群來說,如老年人,應避免因牙齒問題而選擇吃湯泡飯;又如小孩子,從長遠看,湯泡飯的方式不值得提倡,父母應幫助其養成細嚼慢嚥的良好飲食習慣。
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