四季豆可以和茄子一起炒嗎?四季豆和茄子能一起煮嗎?
現在這個季節,正是四季豆和茄子成熟的時候,市面上的四季豆和茄子大量上市。那麼,四季豆可以和茄子一起炒嗎?四季豆和茄子能一起煮嗎?
四季豆可以和茄子一起吃嗎
四季豆能和茄子一起做菜,做法如下:
原料:青茄子1個、四季豆100g、蔥4g、姜3g、蒜10g
調料:精鹽、食用油、味精、色拉油
做法:
1、將茄子洗淨,切成長條狀待用,豆角切成段,蔥、姜、蒜切片。
2、鍋內放色拉油燒熱,下入茄子和豆角用油熘熟撈出。
3、鍋內放豬油少許,下蔥薑蒜炒香後放入茄子和豆角,下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。
茄子的搭配禁忌1、茄子+螃蟹 可能危害腸胃
2、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。
茄子的食用禁忌
1、吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2、儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裡也有,你看連名字都叫“茄鹼”。
4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。預防茄鹼中毒的最好方法,自然是控制攝入量。
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