紅燒肉用哪個部位的肉最好 紅燒肉可以用瘦肉做嗎
好久沒吃紅燒肉了想做點紅燒肉來解解饞,看別人做的基本上都是用五花肉但不是很愛吃肥的,這個瘦肉可以用來做紅燒肉嗎?用哪個部位的肉來做紅燒肉是最好的?
紅燒肉用哪個部位的肉最好
紅燒肉一般通常是選用豬的五花肉來進行製作,豬五花肉是指豬肋骨底下的一塊肉,五花肉我們以三線肉或五線肉為最好。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,做紅燒肉或扣肉都非它莫屬!
紅燒肉可以用瘦肉做嗎
瘦肉不能做紅燒肉,紅燒肉的材料要選好肥肉多容易膩,而且發柴,最好的是帶皮肋條肉,肥瘦各半。
紅燒肉的做法:
配料:冰糖,老抽,黃酒,蔥白、姜、蒜、花椒粒各少許。
1.鍋內放少許油,下配料炒香,撿去花椒粒;
2.下豬肉翻炒至吐油,移至砂鍋中,摻黃酒、老抽,放冰糖,如果要加水,一定要加熱水,成品帶著酒香;3.大火燒開後打去浮沫,轉至小火慢慢燉,要有耐心,最後如果湯汁過多,可大火收汁,但切不可收幹。
紅燒肉可以燉什麼
紅燒肉裡適合燉土豆、芸豆、茄子、豆角、豆腐、洋蔥、圓白菜、螺絲椒、海帶、粉條、腐竹、幹筍、地瓜、胡蘿蔔、香乾、麵筋卷、板栗、鮮竹筍、荔浦芋、南瓜、鵪鶉蛋等,具體可根據個人喜好以及時令季節做出調整。
紅燒肉會不會越燉越老
紅燒肉應該切塊,應該加入薑片料酒用水焯一下去腥,然後熱鍋熱油煎至微微金黃,再加入黃酒,生抽老抽。冰糖大火煮開轉小火慢燉。最後湯汁不多的時候,收一下汁即可。紅燒肉會又老又柴,就是煲的時間不夠,導致肉質不夠軟嫩。
-
胡辣湯是哪裡的小吃
一、胡辣湯是哪裡的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的說法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起著極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液迴圈、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...