飯糰怎麼捏 怎樣捏飯糰不散
飯糰是一道非常經典的小吃,很多人都喜歡購買飯糰吃。其實飯糰的做法也很簡單,有興趣的小夥伴可以在家自己製作,很多朋友捏飯糰的時候老是鬆散,那麼飯糰到底應該怎麼捏呢。
飯糰怎麼捏
關於捏飯糰,現在最常見的方法就是用保鮮膜輔助操作,要先將包好餡的米飯揉成球體,接著再用兩隻手的虎口交叉按壓飯糰,將它稍微壓扁並調整成三角形就可以了,也可以藉助飯糰模具來選擇自己想要的形狀。要注意的是我們捏飯糰的時候不要捏太緊,會影響飯糰口感。
怎樣捏飯糰不散
其實想讓飯糰不鬆散,只需要在蒸米飯時多加一種米就可以了,那就是我們常吃的糯米。糯米黏性很好,口感軟糯,經常吃糯米,還能有效幫助祛除體內溼氣,糯米也養胃。
傳統飯糰的做法
材料: 米飯400公克,油條10公克,滷蛋半個,酸菜15公克,籮卜幹10公克,肉鬆10公克,熟白芝麻2公克,耐熱塑膠袋2個
做法:
1、耐熱塑膠袋平放桌面上,放上200公克飯,鋪成長方形,再放上炒熟的酸菜、滷蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條,由兩側邊向中間捲包起來即成飯糰。
2、另一半的飯可包裹炒香的蘿蔔乾、肉鬆、白芝麻及老油條,成另一種口味的飯糰。
小貼士
我們在捏飯糰的時候可以把手沾溼,這樣米飯就不會粘手,也可以選擇直接帶上一次性手套。如果害怕米的粘性低不好塑形的話,我們還可以在煮米飯的時候加一點糯米來新增飯糰的粘性。
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