肉骨茶是什麼?肉骨茶的做法
肉骨茶在新加坡和馬來西亞非常有名,其實這是道中國菜噢~所以我們要好好學習啦~肉骨茶很養生,所以適合全家一起來食用噢,今天小編就告訴你們怎麼做肉骨茶,要做給最愛的人喝噢~
肉骨茶是什麼
肉骨茶,福建語:Bak-Kut-Teh,是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,風味享譽海內外。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派,海南肉骨茶較重胡椒味,福建肉骨茶較重藥材味。
肉骨茶的由來
相傳華人初來南洋創業時,生活條件很差,由於不適應溼熱的氣候,不少人因此患上風溼病。為了治病祛寒,先賢用了各種藥材,包括當歸、杞、黨蔘等來煮藥,但是,因忌諱而將藥稱為“茶”。有一次,其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」裡,沒想到這(茶湯)喝起來十分香濃美味,風味獨特.後來,人們特地調整煮茶的配料,經過不斷地改進,就成為了本地著名的美食之一。
肉骨茶的做法
食材:馬來西亞肉骨茶料包,蒜頭和肋
1.將調料包、中藥材和蒜頭放入砂鍋中,加入適量的清水,煮滾倒掉水。
2.重新加入適量的清水。蓋鍋蓋,大火煮滾。轉小火煲1小時。將肋排洗淨,飛水,再次洗淨。
3.肋骨放入砂鍋中,再放入適量的蒜頭。蓋鍋蓋,大火煮滾。轉小火煲30分鐘。
4.揭蓋,倒入適量的老抽、生抽、食鹽和冰糖。
5.蓋鍋蓋,大火煮滾,在煲15分鐘,即可關火。盛入碗中,上桌後就可美美享用啦
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