煎荷包蛋用冷油還是熱油 冷油下鍋熱油下鍋區別
煎荷包蛋相信是一道大部分人都會做的食物,你平時煎荷包蛋用冷油還是熱油呢,不同油溫煎出來的雞蛋有何不同呢,下面小編為大家介紹一下。
煎荷包蛋用冷油還是熱油
建議荷包蛋用熱鍋冷油,這樣在煎荷包蛋的時候鍋內的油不會濺出來燙到手臂,也會盡可能的減少粘鍋的可能性。
冷油下鍋熱油下鍋區別
熱油下鍋荷包蛋
熱油下鍋的做法很簡單,先在煎鍋當中倒入少許的食用油,等到油的表面微微冒熱氣再將雞蛋下入鍋中。這樣做出來的荷包蛋會更加的鬆軟,表皮很快就凝固了,再翻到另一面煎一下會在雞蛋中間形成一個非常軟的夾心。喜歡吃半生雞蛋的朋友們應該喜歡這一種煎法吧。
冷油下鍋荷包蛋
冷油下鍋的荷包蛋與熱油下鍋相反。這種做法要先將鍋擦乾。直接向煎鍋當中倒入食用油煎荷包蛋,因為是冷油下鍋的原因,荷包蛋底面並不會很快的凝固,所以在煎荷包蛋的時候要等更長的時間才能翻面,煎出來的荷包蛋中間蛋黃部分更容易熟,吃起來的口感是比較硬、比較實的,雞蛋也容易被煎到全熟,喜歡煎到全熟的雞蛋的朋友們可以選擇這種方法。
煎荷包蛋的技巧
1、先把雞蛋放入溫度為90度熱水裡面,大概時間為1分鐘左右最好,然後我們起大火把鍋燒熱後,再把油倒入鍋裡面,熱鍋涼油,在煎荷包蛋的時候不會吧雞蛋煎糊,關小火,然後把熱水裡面的雞蛋直接打進鍋裡,由於雞蛋在熱水裡放了一會,蛋白有少許的凝固,這樣打進鍋的雞蛋就不容易鬆散,小火慢慢地煎上差不多5分鐘,這時候的雞蛋顏色很好看,然後在放2勺溫水,蓋上蓋子燜上1分鐘,這樣就可以出鍋,我喜歡全熟,這個時候可以翻個面繼續煎制,煎一會後繼續加上2勺溫水,根據個人的口味來定自己喜歡的程度。煎荷包蛋需要有耐心,一定是小火,想吃好看又好吃的那就慢慢等一會哦。
2、大火熱鍋後倒入少許的油。等鍋熱了後,再把油倒出來,關了火,然後繼續倒入涼油,在油裡面放入鹽,加入澱粉鹽融化後倒入開啟的雞蛋,這樣雞蛋就不會粘鍋,加澱粉目的是讓雞蛋煎出來嫩滑爽口,然後我們打入鍋裡,蓋上鍋蓋,讓雞蛋在鍋裡燜上一分鐘,一分鐘雞蛋就可以出鍋了,顏色鮮亮,沒有一點的粘鍋。這樣雞蛋就可以出鍋了。
油煎荷包蛋的正確做法
在放油之前要先把鍋燒熱,然後再倒入油,油燒熱之後轉小火,然後再放入一點鹽攪拌均勻,接著再打入雞蛋,雞蛋打入鍋中之後不要動,加入一點熱水,等到一面煎好之後翻面煎另一面,雞蛋兩面煎好,就可以盛入盤中了。
在煎荷包蛋時,除了放油之外,也要在油中多加入一點鹽和熱水,而且要冷鍋熱油,這樣煎出來的雞蛋,不僅不會出現粘鍋的現象,而且也是不易破碎的,煎好的荷包蛋,既好看也好吃,非常滑嫩。
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...
-
12星座女的個性特點,用一種小吃來形容
白羊座:用小吃來形容女人大油大膩紅燒肉最適合即衝又香吃了離不開白羊座的女生,天性就是聰穎而大氣的型別,如果說他們是女漢子,的確會顯得非常的準確,而且作為女人來說,如果一定要用一種小吃來形容他們的時候,紅燒肉反倒是最適合的,這樣的女人率性到讓男人都有所畏懼,但...
-
菠蘿可以泡酒喝嗎
可以。菠蘿可以泡酒喝嗎110斤菠蘿泡幾斤白酒大約10斤。菠蘿酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠蘿兩斤米酒。菠蘿酒以菠蘿、米酒為主材製成的飲品,由菠蘿密封浸泡,發酵而成的酒精飲料,有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉的功效。當出現消化不良時,喝點菠蘿泡...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...