葵花籽油的功效與作用 這三個功效非常好
葵花籽油是大家很少見到的油,對於葵花籽油大多數人其實都是不怎麼了解的,不知道吃葵花籽油有什麼好處,下面介紹葵花籽油的功效與作用 這三個功效非常好。
葵花籽油的功效與作用
葵花籽油適合用來炒菜或者是涼拌,它的味道帶有淡淡的堅果清香。如果你平時喜歡吃葵瓜籽,那麼相信你也會喜歡上葵花籽油的味道。平時吃葵花籽油的好處有很多,下面來詳細看下它的功效與作用。
降膽固醇
葵花籽油中含有90%的不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔66%,它可以將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,減少心腦血管疾病的發生率。
延緩衰老
葵花籽油中含有維生素E,它是天然的抗氧化劑,保護面板健康,具有良好的延緩細胞衰老的功效。經常食用還可以延年益壽、強壯身體。
保護眼睛
葵花籽油中含有胡蘿蔔素,含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。胡蘿蔔素是天然的眼藥水,保護眼睛視力,預防白內障和夜盲症,同時還增強人體的免疫功能。
葵花籽油的營養價值
葵花籽油當然是由葵花籽壓榨而成的,它顏色金黃,氣味清香,營養豐富,是重要的食用油,被人們稱做是高階營養油。它是如何的有營養呢?以下是關於葵花籽油的營養價值的介紹。
葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹,在21世紀,心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多,而長期食用合適的油脂產品,能夠對上述症狀有較大的改善。葵花油就是健康油脂中非常優秀的一種,葵花籽油已經成為消費者和廚師的首選油,葵花籽油在世界範圍內的消費量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質,其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高;而亞油酸含量可達70%左右。葵花籽油能降低血清中膽固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血壓的作用。並且,葵花籽油清淡透明、烹飪時可以保留天然食品風味,它的煙點也很高,可以免除油煙對人體的危害。精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正。
葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響,寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,防止血管硬化和預防冠心病的作用。
另外,葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便於人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養價值很高,有益於人體健康的優良食用油。葵花籽油90%是不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔66%左右,還含有維生素E,植物固醇、磷脂、胡蘿蔔素等營養成分。葵花籽油中還含有較多的維生素E,每百克中約含100-120毫克。具有良好的延遲人體細胞衰老、保持青春的功能。經常食用,可以起到強身壯體、延年益壽的作用。
葵花籽油中還含有較多的維生素B3,對治療神經衰弱和抑鬱症等精神病療效明顯。它含有的一定量蛋白質及鉀、磷、鐵、鎂等無機物,對糖尿病、缺鐵性貧血病的治療都很有效,對促進青少年骨骼和牙齒的健康成長具有重要意義。它含有的亞油酸,是人體必需的脂肪酸,有助於人體發育和生理調節,對於防止面板乾燥及鱗屑肥大也有積極作用。
葵花籽油含的亞油酸是人體必需的脂肪酸,它構成各種細胞的基本成分,具有調節新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂,這2種物質能防止血清膽固醇升高。葵花籽油中含有豐富的胡蘿蔔素,含量比花生油、麻油和豆油都多。
因此,它能降低血清膽固醇的濃度,防止動脈硬化和血管疾病的發生,非常適合高血壓患者和中老年人食用。葵花籽油還含有葡萄糖、蔗糖等營養物質,其發熱量也高於豆油、花生油、麻油、玉米油等,每克可產生9.499卡熱量。其熔點也較低,宜於被人體吸收,吸收率可達98%以上。
另外,它稍經加熱,香味濃郁,是除了芝麻油外味道最好的食用油。
瞭解到葵花籽油的營養,也就清楚食用葵花籽油對身體健康是多麼有利。不過,購買葵花籽油一定要購買非轉基因的。
葵花籽油怎麼吃
由於葵花籽油吸收較慢,需和其它基礎油稀釋使用,如甜杏仁油。
葵花籽油應與肉類、蔬菜等烹調食用。
葵花籽油不能直接食用。
葵花籽油介紹
葵花子油顏色金黃,澄清透明,氣味清香,是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和成長,保護面板健康,並能減少膽固醇在血液中的淤積,是一種高階營養油。它顏色金黃、澄清透明,具有芳香氣味。葵花籽油在世界範圍內的消費量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之後,居第四位。全球葵花籽油產量穩定在1000萬~1200萬噸之間,葵花籽油是歐洲國家重要的食用油品種之一。
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