白灼廣東菜心的做法
白灼廣東菜心的做法,廣東菜心原產於廣東,是一種被廣泛採用的蔬菜,它的外貌鮮綠色,葉片薄而質地細嫩,口感清爽,素有“菜中珍品”的美譽,下面分享白灼廣東菜心的做法。
白灼廣東菜心的做法1
材料:
1、廣東菜心:800克;
2、生薑:1塊,大小適中;
3、蔥:1把,切成蔥花;
4、生抽:適量;
5、鹽:適量;
6、香油:適量;
製作步驟:
1、準備工作
準備好所需要的食材,將菜心洗淨瀝乾,姜切成片狀,蔥切成蔥花備用。
2、燒開鍋
在鍋里加入適量的水,慢慢燒開。
3、焯水
將菜心放進沸水中,用中火焯燙1-2分鐘,然後撈出,放在一旁晾涼。
4、製作調料
將切好的生薑和蔥花放入小碗中,然後新增適量的生抽和鹽,攪拌均勻。
5、熱油
在鍋裡倒入適量的油,加熱至粘鍋。
6、倒入調料
將製作好的調料倒入鍋中,煸炒幾下,炒出香味。
7、倒入菜心
將焯水好的菜心倒入鍋中,用中火煮1-2分鐘,將菜心和調料充分翻炒拌勻。
8、出鍋
在離火前加入適量的.香油,炒勻後,將白灼廣東菜心裝盤,用蔥花裝飾,即可食用。
小貼士:
1、焯水的時間不宜過長,否則菜心會變黃;
2、調料的比例可以根據個人口味酌情調整;
3、烹飪時間不要過長,以免過熟影響口感。
總結:
白灼廣東菜心做法簡單,成本低,健康營養,是餐桌上不錯的一道家常小菜。在烹調過程中,要注意火候,往鍋中加適量的香油以增加風味和香氣。不妨多多嘗試,掌握其烹調技巧,融入自己的創意,發揮自己的想象力,創造出更多口感獨特、美味可口的廣東菜心作品,讓豐富多彩的生活更加美好!
白灼廣東菜心的做法2
豆豉炒菜心做法
所需材料:
1、 鮮菜心200克
2、 大蒜4瓣
3、 幹豆豉2湯匙
4、 食用油適量
5、 鹽適量
6、 醬油適量
7、 糖適量
製作步驟:
1、 準備好材料:將菜心撿選洗淨,切成長4~5cm左右的段;將大蒜剝皮切成薄片;將豆豉浸泡揀去雜質;備料好後放入碗中備用;
2、 熱鍋上油:將鍋洗淨加入少量食用油燒熱;
3、 加入豆豉炒香:熱鍋下油後,放入豆豉翻炒,炒到發出香味;
4、 烤熟蒜片:將大蒜片放入鍋中,中小火持續不斷的炒,直至其變色、烤熟;
5、 菜心入鍋:將備好的菜心下鍋翻炒,炒至斷生;
6、 加調料:加入適量糖、少許鹽、醬油,繼續炒至炒鍋煙霧散盡,淋上一勺油,快速炒勻並起鍋裝盤,將炒好的菜心整齊的擺放在盤中即可。
注意:
1、 菜心切的長度要一致,這樣在翻炒的時候才能熟度均衡。
2、 醬油不要放太多,否則會影響味道,根據自己的`口味適量放。
3、 在最後加一勺油能夠使整道菜色澤更好,口感也更好。
4、 已經超過炒菜心時間的,菜心表皮會裂開,口感也會變差。
總結:
豆豉炒菜心是一道非常適合下飯的菜品。製作簡單,口感清淡,有一定的嚼勁,營養豐富,味道鮮美。希望大家能夠嘗試做一做,相信它會成為你的家常菜之一。
白灼廣東菜心的做法3
白灼生菜
材料:新鮮生菜、生薑、蒜頭、食鹽、生抽、香油、清水。
用量:1份新鮮生菜、適量的生薑、適量的蒜頭、1勺食鹽、2勺生抽、1勺香油、適量清水。
步驟:
1、將新鮮的`生菜摘洗乾淨,用涼水泡一泡,讓它變得更加清脆。如果不放心生菜的衛生問題,可以用清水再稍微浸泡一下,這樣可以更好地清洗乾淨。最後將洗淨的生菜放入盤子中備用。
2、將生薑切成細絲或者薄片,蒜頭切成細末備用。
3、取一個大碗或者鍋,加入足夠的清水,讓其燒開。在水中加入適量的食鹽和生薑,煮開之後再放入洗淨的生菜,將生菜浸泡在水中,不斷翻動,這樣水分更加均勻,熟的也會更加均勻。
4、等待水重新燒開,再繼續煮2-3分鐘就可以了。此時,生菜變得顏色鮮綠,更加透亮,非常好看。將生菜立刻撈出來放入涼盤中,讓它自然冷卻。
5、在生菜上撒上蒜末,淋上適量的生抽和香油,搭配切成小塊的生薑作為裝飾,即可上桌享用了。
小貼士:
1、燒開水時先放生薑,不僅僅是為了去除生菜的腥味,還能夠讓水更加乾淨、清爽。
2、生菜時間不宜過長,否則口感變得老滯,可能也會影響顏色。
3、最後撒蒜末時,如果不想咬到蒜末,可以先將蒜頭留在生菜上幾分鐘,等到其香味充分揮發之後再取下。
總之,白灼生菜是一道非常適合家庭日常食用的菜餚,既營養健康,又容易製作,簡單易學,一定要嘗試一下!
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