夫妻肺片是什麼?夫妻肺片是什麼肉
很多人喜歡夫妻肺片,有些人知道但是不吃,因為不知道其中夫妻肺片是什麼肉。那麼,夫妻肺片是什麼?夫妻肺片是什麼肉呢?
夫妻肺片是什麼
夫妻肺片(英文名:Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce)是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。
通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行滷製,而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
夫妻肺片,製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
夫妻肺片是什麼肉
夫妻肺片是成都地區人人皆知又款風味名菜。
很好吃啊,夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,並不用肺。
營養價值
夫妻肺片,溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長髮育。
其中,牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
飲食禁忌
1.不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養價值,故不相宜。
2.不能和紅糖同吃。紅糖含有豐富的維生素C和維生素B,牛肉具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相剋,一起食用會引起腹脹。
3.晚上不宜吃牛肉。晚上吃牛肉等富含鐵的食物,會干擾肝臟生物鐘,可能會導致血糖水平不正常。
4.飲食要適量。凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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