蝦片要炸多長時間 蝦片是冷油炸還是熱油炸
蝦片是由蝦汁和澱粉製作而成的,別看它剛開始只有小小一包,一旦放到鍋裡經過油炸就會迅速膨脹,這款零食無數小朋友的最愛,今天小編帶領你看看蝦片應該怎麼炸吧。
蝦片要炸多長時間
蝦片的油炸時間不宜過長,一般油溫在160-170℃之間的情況下炸十幾秒左右即可撈出。 如果不確定油溫合不合適,先扔一片蝦片試炸,大概5秒就會膨脹開來。用筷子翻動,使蝦片能均勻受熱,大概10秒,以全部膨脹開為準,撈出。
蝦片是冷油炸還是熱油炸
炸蝦片的時候不建議用冷油炸,如果用冷油炸蝦片一是膨脹不起來,二是吃進很多油。建議油溫在6成熱時,放入蝦片,很快就膨脹起來,大概炸5、6秒即可。
蝦片的正確炸法
1、首先購買適量的蝦片,大夥兒在購買時,最好不要買的太多,因為蝦片油炸後會膨脹,如果炸太多,吃不掉容易壞!蝦片準備好後,根據要求取出適量,一個家庭大概15片左右,這樣可以炸出慢慢一盤。
2、蝦片準備好後,取出洗乾淨的鍋用大火將鍋加熱,鍋熱之後,放入適量的油,將油加熱至100度以上,這樣蝦片入鍋後能夠立馬炸至蓬鬆,這樣吃起來就非常香脆。
3、但是油溫也不能超過150度,這樣不好掌握,容易將蝦片炸糊炸焦會影響食用口感!當油溫差不多加熱至100度時,把蝦片一片一片的丟入鍋中,這樣炸的時候不會手忙腳亂將蝦片炸糊。
4、蝦片入鍋成型之後,立馬撈出放入碗中,把所有的蝦片都炸好之後,再將下片放入預熱的烤箱中,好,大概5分鐘左右,這樣可以去除蝦片中多餘的油脂,讓蝦片變成低油蝦片,這樣蝦片吃起來也更營養健康!
炸蝦片技巧
1、大火燒開,油要多,再擰最小的火,等油再稍微涼一下,再放蝦片,蝦片就會蓬的很大。
2、油溫在六、七成熱(手放在距離油麵15釐米處,能感覺到溫度就可以到了)!當油溫到了以後,改小火。
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