豆汁能衝奶粉嗎 這搭配一言難盡
豆汁不推薦衝奶粉,奶粉是淡淡的奶香味,用豆汁衝的奶粉還能叫奶粉嗎,只有一股臭豆汁味,而且還不見得有營養。
豆汁能衝奶粉嗎
豆汁不能衝奶粉,有以下原因:
原因一:味道奇怪加難喝,沒人喝得下。
原因二:沒有任何意義,也不會讓奶粉更有營養。
豆汁的特色
不要看其貌不揚,但一直受到北京人的喜愛,原因在於它極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖,並有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
豆汁是用綠豆做原料,經過燙豆,磨豆,澱粉分離,發酵等一系列工序,最後得到澱粉.豆汁和漿。澱粉被用做它用,漿被用來再迴圈生產的發酵原料,豆汁是用做飲用和再生產麻豆腐,麻豆腐是使用大鍋把豆汁熬開,再經過把水分瀝乾,用羊油炒!
一般人喝豆汁,不管它是熱還是涼,自然喝不出所以然,而且現今一些賣豆汁的鋪子把豆汁熬好以後就放那兒,涼了才再加熱,有的索性就不管了,這怎麼能喝到正宗的豆汁呢?涼著喝,入嘴便會有泔水味;如果趁熱喝,味道就不一樣,甜中帶酸,酸中有澀,滋味獨特;再就著鹹菜絲、焦圈、燒餅之類就更有味道了。
老北京人愛喝豆汁,或者直接買來生豆汁回家自己熬,一般冬天都這麼喝;或者是到廟會和街頭的豆汁攤兒上去喝,一般夏天這麼喝。現如今,走街串巷豆汁小販都沒有了,廟會上還偶爾見到。豆汁難覓,正宗豆汁更難覓。這可苦了那些愛喝豆汁的北京人了,他們只能到那麼有限的幾個小吃店去滿足這一口了。
老北京豆汁哪兒有賣
老北京豆汁哪兒有賣?因為豆汁可以說是北京獨有的飲料,除北京外再沒有消費市場,所以老北京豆汁店也基本集中在北京城裡。下面媽網百科為大家介紹幾家北京城內出售豆汁的名小吃店,各位若上京旅遊,可以前往一試哦。
一、護國寺小吃店
護國寺小吃是北京地方小吃的代表之一。在這裡,不僅能領略到比較正宗的老北京豆汁,還能品嚐到諸如艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、饊子麻花、麻團、焦圈、麵茶、雜碎湯、豆汁等八十餘種京味小吃。此店也深受京城及全國各地賓客的喜愛和國外友人的讚譽。
二、錦芳小吃店
錦芳小吃店創建於1926年,現為北京市有名優質小吃店。主要經營清真小吃,如糖火燒、艾窩窩、麻團、一品燒餅、奶油炸糕等。店裡的拳頭產品是什錦元宵,其主要特點是:煮時只要開鍋都漂在水面,而且膨脹,煮後皮鬆軟,餡心成粥狀,吃起來香甜不膩。
三、南來順
南來順飯莊是有著近70年曆史的京華老字號,以爆、烤、涮等烹飪特色聞名京城,其小吃宴更是精美絕倫,獨領風騷。
豆汁是什麼做的
綠豆粉的邊角料製成的。
1、製作綠豆澱粉或粉絲時,通常會將浸泡好的綠豆加水碾磨成漿液,後倒入大缸中進行沉澱。沉澱後底層的是綠豆澱粉,上層漂浮的則是豆汁了。人們通常會取生豆汁進行發酵,並將發酵豆汁倒進沙鍋里加熱成熟豆汁。
2、豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃,老北京人對其具有特殊的偏愛。豆汁以綠豆為原材料製作而成,但並非綠豆的直接產物,它是生產綠豆澱粉或者粉絲的下腳料。
3、因為存在發酵的過程,所以豆汁有股猶如泔水般的氣味,讓人難以下嚥。但若捏著鼻子喝下兩次,感受就不同一般了。有些人也會因此上癮,滿處尋覓,排隊也非喝豆汁不可。
4、畢竟老北京豆汁的味道的確不是任何人一下子就能接受的。因此用一個“緣”字來代表喜歡它的朋友再合適不過了,可以接受並且喜歡上如此奇怪味道的食品,也只有用“緣份”來解釋了。
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