威士忌酸加蛋清為什麼 威士忌酸怎麼調
威士忌酸是很多女孩去酒吧都愛喝的一道雞尾酒,它不僅口感好,度數也不高,非常適合小酌。那麼威士忌酸應該怎麼調配呢,你知道為什麼加蛋清嗎。
威士忌酸加蛋清為什麼
加蛋清可以讓酒的口感細膩很多,還可以做出一層口感非常綿密的泡沫。可以用咖啡裡的美式和Espresso做對比。
威士忌酸材料
2 盎司波本(其實並不侷限於波本)、3/4 盎司檸檬汁、3/4 盎司單糖漿、1/2 盎司蛋白(蛋白可選,加入蛋白之後你還可以管它叫波士頓酸)
威士忌酸做法
1、所有材料放入搖壺中,加冰搖勻(使勁搖,別偷懶,不然蛋白不會呈泡沫狀)
2、過濾後放入冰過的,或者盛裝著冰塊的酒杯裡。
要在威士忌酸上玩花樣,其實也不難,比如說把基酒拓展一下,在波本的基礎上加入菲奈特·布蘭卡苦味酒(Fernet Branca),就是Sam Ross創造的“午夜小蜜蜂”(Midnight Stinger。)同樣的道理,把基酒替換成黑麥威士忌+阿瑪羅(Luxardo Amaro Abano),就是Leo Robitschek創作的Mott and Mulberry
威士忌酸的歷史
已知最古老的關於威士忌酸的記載可以追溯到1862年的一個調酒嚮導,儘管它被認為在那之前至少存在了一個世紀。這種飲料流行了這麼久,因為它只需要四種成分:威士忌、檸檬、水和糖。到20世紀30年代中期,許多威士忌都是用預先裝瓶的酸混合料製成的。然而,5年之後,許多調酒師又一次拋棄了預先準備好的酸味混合物,轉而使用新鮮的檸檬汁。今天,一些人更喜歡提前準備簡單的糖漿(水和糖),聲稱這是一種更平滑的混合。
儘管成分表很簡單,但一杯完美的顧名思義卻很難找到,這種飲料的成分比例很低,很容易失去平衡。太多的糖漿和飲料嚐起來太甜-像一個酸的糖果-和威士忌本身的味道被淹沒。
因此,製作精良的顧名思義通常被認為是一種複雜的飲品選擇,而製作粗糙的顧名思義則更容易讓人聯想到吵鬧的年輕飲酒者。
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