醃生薑放多少鹽 醃一斤生薑放多少鹽
生薑不僅可以作為一種調料輔料,還可以醃製後食用,味道也是非常不錯的,但是醃製生薑放鹽的時候要注意比例。那麼,醃生薑放多少鹽?醃一斤生薑放多少鹽?
醃生薑放多少鹽
用鹽老薑一般在二兩左右,嫩姜在二兩二左右;如果打算食用的時間短,多放點鹽,以免醃不透;時間長,就少放點鹽,以免太鹹。時間很長,反而要多放點鹽了,否則容易壞。
當然,如果不是吃醃製的姜,只是因天氣原因,打算儲存讓姜不壞,直接弄個小鹽缸,埋鹽裡好了。弄出來做菜的的時候少放點鹽就好。
嫩姜的醃製方法
1、買回的嫩姜去皮洗淨。
2、將鮮姜切成小薄片。
3、撒鹽,拌勻,醃製幾個小時,讓姜裡多餘的水分出來。
4、看,這是擠出的帶著鹽的薑汁,我也給留了下來,炒菜的時候用得著,別浪費了。擠完汁的薑片少過開水焯一下。撈出擠掉多餘的水分。
5、拌上糖,拌勻一點。如果想更甜點就多放點糖,只是個人認為糖這麼多就夠了。
6、將密封瓶子事先開水煮過消毒,晾乾晾涼後就可以裝拌好的薑片了,擰緊蓋子放冰箱存放。醃上三五天就能吃了,長時間不吃就會有點兒變酸。
醃製生薑的方法小竅門1、生薑可以選擇大肉姜,此姜肉厚,而且也不是很辣。
2、調味料可以選擇加入其它的,不同的人根據自己喜歡的來調整,但是要注意量的加入。
3、加入調味料後一定要攪拌均勻哦,不然味道分佈就會不均,做出來的就不一樣的。
4、全程都要記得保持乾淨,不可以隨便了事,自己的健康,自己要為自己著想。
適宜人群
一般人群均可食用。
1、適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。
2、陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。
3、體質偏寒的人可以大量食用。
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