夏天可以吃海蔘嗎?夏天吃海蔘上火嗎?
海蔘是非常滋補的海產品,但是夏天天氣炎熱,吃這麼補的東西會不會上火?夏天可以吃海蔘嗎?夏天怎麼吃海蔘最好呢?夏天吃海蔘要注意哪些事情?一起來了解下吧~
夏天可以吃海蔘
能。海蔘,性溫補,適宜四季食用。夏天選擇海蔘進補非常適宜,正所謂“冬病夏治,夏補冬如牛”。夏天裡服用海蔘會彌補體內陽氣不足,到達新的陰陽平衡,提高戰勝疾病的能力,使得冬季好發的疾病,在夏季裡通過調養後冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海蔘。
夏天吃海蔘上火嗎
海蔘作為滋補聖品越來越受到人們的青睞,但是有人會有顧慮,在夏季吃海蔘會不會引起上火等症狀呢?專家指出,夏季吃海蔘上火這是一個錯誤認識。海蔘含有豐富的營養物質,大量的膠原蛋白和礦物質,其蛋白質含量超過50%,但卻幾乎不含脂肪和膽固醇等物質。不存在吃海蔘會上火的問題。
傳統醫學認為:“海蔘,味甘、鹹、性溫,歸心、脾、肺經,具有益精血,補腎氣,潤腸燥,調經、養胎、利產、抗衰老”之功效。夏季身體表現出來的各種不適,其根本原因都在於“氣虛”,海蔘可以起到很好的養血補氣的功效。
海蔘性溫,適合四季進補。只是冬季,人體免疫力、抵抗力最弱,此時食用海蔘進補效果明顯;春、夏季陽氣生髮,這時的人體機能水平比較高,雖然不能明顯感覺到進補效果,但是卻達到了能量儲備的目的,為維護人體陰陽平衡奠定了堅實的基礎。
海蔘是美味海鮮,更是高營養滋補品。適用於因久病體衰、經血虧虛、肝腎不足、心肺氣虛所引起的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、消瘦無力、心悸氣喘、畏寒肢冷、小便頻頻、腸燥便艱等症狀的病人。所以夏季裡服用一些海蔘,不僅對身體無害,還會彌補因為睡眠不好及出汗過多造成體內陽氣不足,達到新的陰平陽祕,提高戰勝疾病的能力。
進補海蔘方法越簡單越好
夏天吃海蔘,要量少而清淡。任何食物每天都不可過多食用,對於海蔘這種高營養食品更是這個道理,太多反而會出現消化不良等現象。夏天吃海蔘,建議每天一隻中等大小的就夠了,早晨空腹蘸醬油食用或者做海蔘粥吃最好,這也是海蔘商家最為推崇的食用方法。
海蔘發好,一般建議配蜂蜜或者米粥食用可以做到均衡進補。而在米粥裡放入香菇等調味料,也可以讓海蔘更加美味。海蔘蛋白質的氨基酸組成中缺少色氨酸與蛋氨酸,這兩種氨基酸在大米中含量較高,所以,將海蔘配以米飯同吃,有利於氨基酸互補。海蔘與大米一同熬製的海蔘粥,美味可口,很適合老人吃。如果是煲湯,建議使用雞肉或者瘦肉,等湯燒好,再將發好的海蔘下鍋(一般熱湯悶十分鐘)加熱殺菌即可。
夏天吃海蔘的注意事項
1、海蔘屬於海鮮類,在夏季及其容易腐敗變質,因此,海蔘吃多少就做多少,不吃過夜海蔘,避免食物中毒。
2、海蔘中含有一定量的動物皁苷,這類物質有一定的毒性,但是也是海蔘的活性因子,所以為了健康,不建議吃太多,儘量的減少毒副作用。
3、海蔘不宜與酸性食品同食用:海蔘中含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,做海蔘時放了醋或與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸同時食用了,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀,還會吃起來口感、味道均有下降,營養價值大打折扣。
4、脾虛、痰多者應少用或禁用海蔘,主要是因為不消化,會加重腸胃肝臟負擔;
5、海蔘雖然具有潤五臟,滋津利水的功效,但瀉食者不宜食用;
6、年齡太小的兒童最好少吃海蔘,體格虛弱的兒童可以適當吃一些,注意烹飪方法,要選擇好消化的進補方式;
7、感冒及腹瀉患者,最好暫時不要吃海蔘;
8、類風溼性關節炎者吃海蔘要適量,海蔘的腸卵中含有嘌呤成分,會對風溼類風溼會有刺激,導致不適感覺。
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