北京烤鴨哪裡最正宗?北京烤鴨哪家好吃?
北京烤鴨是中國最有名的烤鴨,很多外來遊客去北京一定會品嚐當地的特色烤鴨。北京的烤鴨店眾多,那麼,北京烤鴨哪家的最好吃呢?去哪裡可以吃到正宗的北京烤鴨呢?
北京烤鴨的介紹
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。
烤鴨的營養成分
北京烤鴨哪裡最正宗
全聚德-傳統老字號以工藝制勝
全聚德在剛剛上市的9個交易日中,瘋狂地拉出8個漲停板,讓人為之瘋狂。全聚德集團總經理邢穎曾透露,上市融到的4億元資金將全部用於升級全聚德供銷鏈環節。同時,他們研製的電子烤鴨爐將逐漸普及到店面。於是,電子烤鴨爐激起了眾多非議。
便宜坊-悶爐技術主打營養牌
老字號便宜坊的烤鴨名堂很多,悶爐烤鴨、香酥烤鴨等等,值得“吹噓”的,當屬2007年中國首席營養專家趙霖教授以第三方聯合檢測結果為憑證,向社會公佈便宜坊蔬香酥專利燜爐烤鴨營養分析成分高於傳統烤鴨。便宜坊借蔬香酥專利燜爐烤鴨大打營養牌,取得了營銷上的小勝。
大董-細分市場面向高階人群
北京大董烤鴨店(原北京烤鴨店)成立於1985年4月28日。 2001年由國營改制,總經理董振祥被朋友們暱稱為大董,由此得名。向來以高階定位的大董烤鴨店也是外賓品嚐烤鴨的主要去處之一。
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