蝦子怎麼去蝦線
手動剔除、使用牙籤、用剪刀等。
蝦子怎麼去蝦線1
方法一:手動剔除
這是最基本的去蝦線的方法。首先,將蝦看成一個整體,然後從蝦頭部靠近蝦殼的一側找到蝦線的位置,用指甲或刀片輕輕切開蝦頭至尾部間的`黑色線條。需要注意的是,不要將蝦線斷開,而應將其順著蝦的身體逐一切斷,然後從蝦身中取出蝦線。
方法二:使用牙籤
這種方法需要準備好一些牙籤。首先,將蝦線位置找到並用牙籤輕輕探進蝦體內部,然後用牙籤輕輕將蝦線從蝦體內部穿出。輕輕拔出時,蝦線也就從蝦體內部拔出了。
方法三:用剪刀
這種方法需要使用剪刀。首先,將蝦線位置找到後,使用剪刀剪開蝦頭到尾部間的黑色線條,然後將蝦線逐一從蝦身中取出。這個方法需要注意的是,剪開蝦身時,不要剪破蝦身。
方法四:沸水汆燙
這種方法需要準備好一鍋沸水。先將鮮蝦洗淨,然後將其放入沸水中煮約1-2分鐘左右,然後用筷子或勺子將蝦線逐一取出,如果取出時發現蝦線已經開裂或脫落,這也是正常的。
總結來說,以上幾種方法都是可行的剔除蝦線的方法,大家可以根據自己的習慣和喜好來選擇。需要注意的是,在去除蝦線時,不要劇烈的用力,以避免蝦身破裂或蝦線跑斷在蝦體內部。食用鮮蝦時要確保蝦體潔淨,特別是蝦線這一部分,希望大家都能以健康的方式享受美食。
蝦子怎麼去蝦線2
基圍蝦怎麼去蝦線
基圍蝦是一種非常受人們青睞的蝦子,不管是大人小孩都是非常愛吃基圍蝦的,但是很多人不知道基圍蝦該如何去蝦線,下面就讓本文來為大家做出相關的介紹說明,希望能給各位提供正確的參考。
1、挑斷蝦線
在基圍蝦中,有一條黑黑的蝦線,這是需要去除的,如果不將其去除的話,那麼吃到肚子裡面就會造成一些影響,會不利於消化,而且黑線中積聚了很多的有害物質,所以大家一定要將其去除乾淨,首先要把蝦子的身體捏住,然後從蝦子的尾部開始數,走到第2節處,選用一個鑷子插進去,先把它的蝦線挑斷。
2、帶出蝦線
蝦線被挑斷以後,將基圍蝦的最後一節,彎一彎壓一壓,確保下線在最後一節的'黑色部位,移動到第2節的前面,這樣便於將蝦線挑出來。然後可以看到基圍蝦的後腦有一團膜包起來的黃黑色垃圾物質,這時用準備好的鑷子,將其夾住再把它帶出來,這樣也可以把蝦線一併帶出來,這種方法是比較簡單實用的。
3、去蝦線要注意
去除蝦線其實並不算很複雜,是比較容易操作的,但是方法是需要掌握的,而且一定要確保將蝦線去除乾淨才行,因為在蝦線中的各類有害物質比較多,可以說是基圍蝦中最髒的部位,所以我們一定要在清潔過程中注意將蝦線完全的去除。如果不用鑷子來去除蝦線的話,那麼還可以直接用手,捏住基圍蝦的中間尾巴將其直接拉出來,這種方法也是比較常用的。
如果不知道該如何去除基圍蝦中的蝦線,那麼以上介紹的方法大家可以試一試,可以有效清除基圍蝦中的蝦線,能夠讓我們做成的菜餚吃起來更放心,但願本文的講述能對大家有用。
蝦子怎麼去蝦線3
冰凍蝦的製作方法。
準備工作
首先,需要準備一些生蝦。如果蝦還活著,可以放到冷水中浸泡20-30分鐘,使其排出身體內的沙子。隨後,用清水沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
脫殼去頭
拿到市場上的蝦往往是帶殼帶頭的,如果想做蝦仁等需要脫殼去頭的食物,就需要進行處理。一般來說,脫殼時用手指從蝦背上面的線向下滑,揭開蝦殼。隨後,再將蝦頭用力擰下,這裡需要注意保留蝦尾,以避免影響蝦肉質的口感。
處理蝦肉
在將蝦處理成蝦仁之前,還需要進行蝦肉的`處理。一般來說,需要將蝦的前肢、小腳、背部及蝦帶剪除。隨後,清理乾淨剩餘的蝦體,可以將蝦肉橫向切一刀,這樣蝦仁就可以從中取出。需要注意的是,在取蝦仁前,可以在蝦仁外面塗一些澱粉,這樣蝦仁就不會粘在一起,更容易取出。
處理完畢
在將蝦肉進行處理後,就可以進行冰凍了。一般來說,冰凍的蝦需要放在乾燥、冰涼的地方,最好是放在冷凍室內。如果時間比較長,可以將蝦用保鮮膜包好,放到密封袋內,以免受到空氣的影響。需要注意的是,如果之後需要食用,還需要解凍,這時需要將蝦放在常溫下解凍,也可以放在冰箱中解凍,但需要注意防止蝦肉變色、變質。
總結
在製作冰凍的蝦仁時,需要進行殼去頭、蝦肉處理、冰凍等多個步驟。蝦在進行冰凍處理前,要確保處理乾淨,並且密封好,在冰凍時需要有所注意,以便在後續使用時能夠有更好的食用效果。
蝦滑又嫩又彈的做法
1、以家常版蝦滑為例,需要準備的食材有:1斤鮮青蝦,適量黃酒、姜、蔥、色拉油、鹽、糖、澱粉等。先將鮮青蝦洗淨去頭去殼,去殼時把尾巴掐斷並往上提,抽取背部的蝦線。腹部的蝦線用牙籤挑出。
2、姜、蔥、料酒燒開冷卻,新增適量姜蔥水到蝦仁中,並將其放進料理機攪拌一分鐘左右,攪拌成茸。喜歡蝦肉顆粒口感的稍微攪打一下即可。將打碎的蝦肉倒入容器中,新增兩個蛋清、一勺玉米澱粉,少許色拉油、鹽和糖。
3、用筷子朝一個方向攪拌蝦泥,至其上勁,再放入盤中攤平並蓋上保鮮膜。若在短期內食用蝦滑,則置於冰箱冷藏儲存,否則置於冰箱冷凍儲存。蝦泥經過低溫冷凍儲存,還是可以保證蝦肉的口感的,解凍後的蝦滑鮮美如初。
4、如果需要直接將蝦滑煮熟的,可以準備好一碗清水,一把小勺,一個漏勺。用洗手抓部分蝦泥,用虎口擠出來一個個蝦滑球。然後用蘸溼的勺子把蝦泥球挖出,放入燒開的水中,水最好保持底部冒小泡的狀態,不要沸騰。煮至蝦滑球浮上水面即代表成熟。
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