發麵的知識

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安琪酵母發麵需要放鹼嗎？酵母的使用方法

近日，安琪酵母突然上熱搜，害得人們誤以為是什麼食品安全問題。關於安琪酵母的使用，安琪酵母發麵需要放鹼嗎？安琪酵母的使用方法是什麼？安琪酵母發麵需要放鹼嗎安琪酵母發麵不需要放鹼，酵母就可以起發酵作用。以蒸饅頭為例，做...
用蘇打和醋發麵有什麼副作用嗎

會嚴重的破壞麵粉中的b族維生素。用蘇打和醋發麵有什麼副作用嗎1材料：麵粉500克、水310克、小蘇打5鹽2克1、配方：普通麵粉500g，水的總量控制在250g，這大概是你所下面粉的50%，5克的酵母，小蘇打5克，食用醋2克，白糖80克就夠了，我...
鍋盔發麵技巧白麵鍋盔空心

我們在家裡製作鍋盔時，是一定要進行發麵的，很多朋友都不知道鍋盔應該怎麼正確發麵，這其實很關鍵，決定鍋盔做出來後面餅的口感，下面小編教大家不同鍋盔的發麵方法。河南鍋盔發麵方法河南鍋盔非常大，最大的直徑能有80釐米，最厚...
冬天酵母粉怎樣發麵快冬天酵母發麵多長時間最好

在冬天使用酵母粉發酵的時候建議大家使用溫水會更快，酵母粉在冬天會受到氣溫的影響，因此用溫水發酵的話會更快一些，下面一起來具體瞭解下吧。冬天酵母粉怎樣發麵快1.把酵母用溫水化開，再把酵母，水和溫水，少量多次的加入到面...
鍋盔是發麵還是死麵發麵鍋盔怎樣做的鬆軟

鍋盔是一種經過烘烤而成的麵餅，我們平時也可以在家裡自己做著吃，很多朋友在發麵的時候不知道鍋盔到底是發麵還是死麵，下面小編為大家介紹鍋盔的做法。鍋盔是發麵還是死麵正宗的鍋盔是發麵做的。鍋盔看起來硬硬的，口感也...
一斤發麵放多少蘇打粉一斤發麵放多少鹼

麵粉要發酵後才能做成各種麵食，例如包子、饅頭等，因此，在發酵麵粉的時候要加入一些其它的原料。那麼，一斤發麵放多少蘇打粉？一斤發麵放多少鹼？一斤發麵放多少鹼和麵蒸饅頭用乾酵母的不用放鹼，用老面發麵正確的放鹼量一斤面用...
發酵粉發麵需要多長時間發酵粉發麵怎麼做

大家在生活中應該都聽說過非常多的生活常識吧，那麼你瞭解發酵粉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟發酵粉發麵需要多長時間發酵粉發麵怎麼做？發酵粉發麵需要多長時間用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2...
滋卷蒸多久滋卷是發麵還是燙麵

陝西是我國小吃最多的地方之一，當地的麵食類小吃種類極其之多，去當地的人都會被當地的各類小吃吸引。那麼，滋卷蒸多久？滋卷是發麵還是燙麵？滋卷是哪裡的小吃滋卷是陝西省的地方小吃。市肆上也有賣的。近年來開始引入宴席。...
水煎包是用發麵還是死麵水煎包製作竅門

在做水煎包的時候，是要用發麵的，在和麵的時候要用酵母發酵一會，這樣做出來的包子才更好吃，想要自己在家做水煎包的朋友要記住哦。水煎包是用發麵還是死麵水煎包是用發麵做的，所以口感又脆又軟，很是好吃。水煎包用料特別簡單...
泡打粉和膨鬆劑有什麼區別泡打粉發麵會兩倍大嗎

泡打粉其實在食物中的作用就是起到蓬鬆的用處，因此很多人可能會把泡打粉和膨鬆劑弄混，分不清這兩種東西，那麼泡打粉和膨鬆劑到底有什麼區別呢？泡打粉和膨鬆劑有什麼區別泡打粉其實也是膨鬆劑的一種，屬於復配膨鬆劑，它與市場...
什麼是老面發麵的老面怎麼製作

老面有百百種，因每個人的研究方法不同，而出現許多樣的作法，一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、面種、水果種、葡萄種……等。其實學一種就夠了，有些不但費時又費工，還要有耐心培養，就像〈古早的魔芳〉從培菌到完成前後要...
發酵粉發麵還放鹼面嗎發酵粉發麵需要多少溫度

大家在生活中不知道了解不瞭解發酵粉發麵？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟發酵粉發麵還放鹼面嗎，以及發酵粉發麵需要多少溫度？跟著小編我們一起來學習吧。發酵粉發麵還放鹼面嗎一般不需要放鹼的。只有面發久了，有酸...
包子發麵需要多長時間包子發麵用熱水還是冷水

包包子的面是需要經過發酵才可以的，那麼包子發麵需要經過多長時間才可以製作包子？包子發麵的話是用熱水比較好還是用冷水比較好？包子發麵需要多長時間包子一般發麵可以長達1～2小時左右，如果發酵的溫度比較低的話時間會更久...
菜盒子的面怎麼和？菜盒子是發麵還是死麵

菜盒子是一種北方的小吃，但是不過南方人也愛吃，最常見的就是韭菜盒子。要是在家自己動手做，估計和麵都不知道怎麼操作。那麼，菜盒子的面怎麼和？菜盒子是發麵還是死麵？菜盒子的面怎麼和1.把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器。2....
酵母粉發麵的做法發麵小技巧

酵母粉是我們在蒸饅頭或者做麵包的時候必不可少的一種新增，在做的時候首先要將酵母粉加水化開，然後倒在麵粉中，和好的麵糰放一會就好了。酵母粉發麵的做法使用酵母粉應該按照包裝上說明的用量，取適量的酵母粉在碗中，加入一...
手抓餅是發麵還是死麵做的手抓餅麵糊怎麼調

想要自己在屋裡做著手抓餅吃吃的，這個手抓餅的餅皮要用發麵做好還是死麵做的好？手抓餅的麵糊應該怎麼調才好？手抓餅是發麵還是死麵做的發麵。手抓餅在製作的過程中需要發酵，若是在麵糰的製作過程中不需要發酵則是稱之為死...
水煎包是發麵還是不發麵水煎包發麵多長時間

有人說水煎包用發麵做好吃但有人說用死麵好，但是這水煎報用不用發麵呢？水煎包要發麵的話發麵多長時間是比較合適的？水煎包是發麵還是不發麵發麵。製作水煎包要用發麵，口感才會鬆軟酥脆。水煎包是比較普遍的麵食，製作的食材...
安琪酵母發麵需要放鹼嗎？安琪酵母的使用方法

近日，安琪酵母突然上熱搜，害得人們誤以為是什麼食品安全問題。關於安琪酵母的使用，安琪酵母發麵需要放鹼嗎？安琪酵母的使用方法是什麼？安琪酵母發麵需要放鹼嗎安琪酵母發麵不需要放鹼，酵母就可以起發酵作用。以蒸饅頭為例，做...
冬天怎麼發麵發的快

冬天怎麼發麵發的快，在製作麵食的時候是需要進行發麵工作的，尤其是吃饅頭包子一類食物的時候更是如此，特別是冬季的時候比較寒冷大家更對發麵比較關注，下面看看冬天怎麼發麵發的快。冬天怎麼發麵發的快1在冬天我們發麵的...
肉夾饃的餅是發麵還是死麵肉夾饃餅用什麼麵粉好

肉夾饃的口感好不好最重要的就是看餅胚做的怎麼樣，在做肉夾饃的餅時是用發麵比較好還是用死麵比較好？用什麼麵粉來做這個餅子是最好的？肉夾饃的餅是發麵還是死麵死麵。用發麵做陝西肉夾饃的話，會出現的肉夾饃的表層過於鬆...
泡打粉發麵需要多長時間做包子可以用泡打粉發麵嗎

泡打粉很多人可能都有聽說過，其實它在我們生活中很多食物裡面都有用到，可以讓一些麵點更加的蓬鬆，那麼使用泡打粉發麵一般需要多長時間呢？泡打粉發麵需要多長時間1小時左右，但是需要根據實際情況來判斷。泡打粉發麵的時間...
饊子是發麵還是死麵發麵和死麵的區別

饊子是一種清明節時期常吃的特色美食，因為清明節不能吃熱食，所以人們做出饊子來吃，但是很少有人知道饊子是如何做出來的，因此就來了解一下饊子是發麵還是死麵？發麵和死麵的區別？饊子是發麵還是死麵油炸饊子需要醒面。1.將面...
油條是發麵還是死麵發麵和死麵的區別

做油條之前的第一步就是和麵了，和麵分為兩種，一種是死麵，還有一種是發麵，最大的區別就是死麵是未發酵的，和麵是經過發酵的。那麼，油條是發麵還是死麵？發麵和死麵有什麼區別？油條是發麵還是死麵既不是死麵也不是發麵，油條是屬於...
光用泡打粉能發麵嗎泡打粉沒發起來怎麼辦

用泡打粉發麵相信很多人都有試過，特別是在做包子或者饅頭這類食物的時候，其實用泡打粉發麵還是挺方便的，那麼光用泡打粉能不能發麵呢？光用泡打粉能發麵嗎可以。泡打粉本來就是一種快速化學發酵劑，它溶於水中的時候會發生反...
老面饅頭冬天怎樣發酵的快老面饅頭怎麼發麵

老面饅頭是很多人都愛吃的食物，在製作時需要用老面來進行發麵，它的發麵時間和室內溫度有很大的聯絡。那麼在冬天怎麼能讓老面饅頭快速發麵呢。老面饅頭冬天怎樣發酵的快 1、使用溫水和麵2、和好面後，給麵糰蓋上保鮮膜發...