怎樣衝調新生兒飲用的牛奶

牛奶的含糖量只有人奶的2／3，一旦加水稀釋以後，糖分更顯得不足。為此，稀釋後的牛奶中應當補充一定量(約5％)的糖。乳糖是天然的糖，吸收較快，但有少數嬰兒對乳糖的消化力較差，多吃乳糖會引起腹脹、腸鳴亢進，甚至腹瀉，而且乳糖價格昂貴，故一般很少使用。

葡萄糖的甜味中等，不必消化便能被吸收，但實驗表明單用葡萄糖衝調牛奶並無特殊優點。麥芽糖的甜度較低，在腸道中易被分解成2分子的葡萄糖然後被吸收，市售的麥芽糖中含有較多的糊精，當麥芽糖轉變成葡萄糖時，糊精則轉化為麥芽糖，因此麥芽糖和葡萄糖在腸道中的濃度都不會太高，不致於引起腹瀉，故用麥芽糖衝牛奶是很合適的。蔗糖價廉味甜，在腸道中被分解成葡萄糖和果糖，利用率高，因此用它來衝牛奶最為實惠。

蜂蜜中含有2％的蔗糖及各為35％的葡萄糖和果糖，此外還有少量蛋白質、脂肪、維生素及消化酶，因此也可用來衝牛奶；但蜂蜜在採集過程中易受汙染而且價格昂貴。因此把它作為嬰兒食品並無特殊優點。米湯含有澱粉，在腸道中能逐步分解成葡萄糖，用米湯衝調牛奶，除可增加能量外，還能減少乳汁的凝塊；但3個月以內的嬰兒消化澱粉的能力較差，故若能同時加入少量蔗糖，則效果最佳。

一般以米湯中加入蔗糖來稀釋牛奶最好；若單以5％蔗糖衝調，因方法簡便，也不失為一種良好的方法。

在喂牛奶以前，需用文火把牛奶煮沸以利殺菌，並使牛乳蛋白質變性從而便於消化。

稀釋一加糖一煮沸，這就是衝調新生兒飲用牛奶的三步曲。