哪些動物性奶製品適合小寶寶喝
一般我們說的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得,一頭奶牛一天可泌乳10千克左右,主要成分為水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%(脂肪球直徑為3~4微米)、蛋白質2.8%~3.4%(酪蛋白與乳清蛋白比為85:15)、乳糖4.6%~4.8%、礦物質0.7%左右,奶牛的不同品種、不同飼養環境及季節變化都會對奶牛的泌乳造成影響,導致牛奶中的營養成分很難統一。因此,工廠一般會在生產牛奶前,先將牛奶蛋白、脂肪等標準化。
駱駝奶
一頭駱駝每天的產奶量在2.5~3.5千克,較為稀少。駱駝奶的蛋白質含量與鈣含量均高於牛奶,脂肪含量低於牛奶,維生素C的含量是牛奶的三倍,駱駝奶中鐵含量很高,並含有類胰島素因子,可以促進胰腺分泌胰島素。
驢奶
一頭毛驢的產奶量極少,一個泌奶期僅有100多天,每天僅產0.5千克。驢奶營養豐富,含人體必需的脂肪酸、亞油酸和亞麻酸,膽固醇含量僅為牛奶的1/5,屬於天然低脂肪、低膽固醇乳品,富含礦物質硒和上皮細胞生長因子。驢奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例為65:35,其中的乳清蛋白更易消化。
羊奶
一般分為山羊奶和綿羊奶,具有一股特殊的羶味,市面上以羊奶粉為主要產品形態。相比而言,綿羊奶中有更全面的營養元素,鈣、蛋白質、維生素更高。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦,脂肪含量為3.6%~4.5%(脂肪球直徑2微米左右),更容易被吸收。羊奶富含短鏈脂肪酸,低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%,而牛奶中則不到10%。羊奶的酪蛋白與乳清蛋白之比為75:25,更接近人乳。羊奶重礦物質含量為0.86%,比牛奶高0.16%左右。
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