動物內臟好髒 孕期到底能吃嗎
豬肝補血,但內臟一直被認為很髒,孕期到底能吃嗎?
為了預防缺鐵性貧血,孕媽媽會被經常叮囑多吃含鐵高的食物,而豬肝是最佳補血食品。中國人吃動物內臟由來已久,雖然這讓一個歐美人而言這是多麼恐怖的一件事。動物內臟,營養豐富,孕媽媽適合吃嗎?
疑問:豬肝補血,孕媽媽到底能不能吃呢?
芬蘭和美國已向孕婦提出了應少吃豬肝的忠告。因為在給牲畜迅速催肥的飼料中添加了過多的催肥劑其中維生素A含量很高致使它在動物肝臟中大量蓄積。
孕媽媽每天所需維生素A3000~5000國際單位,豬肝每500克含有維生素A43500國際單位。孕媽媽得控制食用動物肝臟的量,偶爾吃為宜,每次大概在30-50克。
如果孕媽媽過食豬肝,會讓體內維生素A含量過多,對胎兒發育危害很大甚至會致畸。維生素A超量幾乎對身體各個部分都會造成損害包括眼睛、骨骼、血液、中樞神經系統等。
專家建議:孕媽媽得控制食用動物肝臟的量,偶爾吃為宜,每次大概在30-50克。
疑問:動物內臟很“髒”,到底能不能吃?
動物內臟雖然營養豐富,但含膽固醇高,肥胖孕媽最好不吃。動物內臟入肝、腎、腸等,常被多種病原微生物汙染,也是各種寄生蟲的主要寄生部位。烹飪時一定要高溫燒熟,否則難以殺死病菌和寄生蟲。
動物內臟一定要少吃,每星期吃上一兩次即可,每次不要超過50克。
其他食物也可以替代動物肝臟補血
孕婦吃豬肝等的主要目的是為了補血,但如果弊大於利則得不償失。其實還有很多東西也可以起到補血和補充營養的作用,比如紅棗、瘦肉等。值得一提的是胡蘿蔔等富含胡蘿蔔素的蔬菜,我們知道胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素a,也不會像豬肝等動物內臟容易造成超標。
專家提醒:孕婦每日主食不宜過少
很多年輕姑娘為了控制體重,往往在日常三餐中減?少主食的分量,甚至長期不吃主食。有些孕婦也認為,懷孕期間蔬菜水果比主食更有營養,主食吃多吃少並不重要。其實這種觀念並不正確。
主食是孕期營養的重要來源
現在隨著食物品種日益豐富,米、面、粗糧在我們日常飲食中的比例已經沒有過去那麼高,但是主食含有豐富的蛋白質和礦物質以及多種維生素,仍然是我們每天營養和能量的重要來源。孕婦由於需要孕育胎兒,孕期營養需求比一般人更高,在孕期飲食中充足的主食攝入才能保證胎兒發育和孕婦營養的供應。
孕婦每日主食量最好在400克左右
正常情況下,孕婦每天攝入的主食最好不少於300克,孕中晚期還應在此基礎上適當增加,到400-450克左右。但是調查顯示,很多孕婦每天的穀物攝入量遠遠達不到正常標準。主食攝入不足會導致一些不良後果。如,會加劇孕早期的種種反應,產生嚴重的頭暈、噁心等,長期攝入不足會引起孕婦身體疲憊虛弱。
主食保量更要保證多樣化
孕期飲食光保證主食的量還不夠,還要儘量做到豐富多樣化。最好能做到米、面、豆類、薯類等搭配食用,才能使營養更加均衡。另外,由於現在我們家中食用的米、面過於精細,在精加工的過程中很多物質隨之流失,最好能在日常飲食中搭配一些糙米、麥片、玉米之類的粗糧,這樣不僅能補充營養,還能起到調節口味、防止便祕的作用。
當然,光吃主食也是不對的,包含蔬菜、水果、肉、蛋、奶製品的均衡飲食,才能保證孕婦每天所需。
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