荠菜可以烧汤吗?荠菜烧汤怎么做好吃?
炎热总是会令人感到烦躁,容易产生肝火旺盛、眼干、眼痒等疾病。荠菜是凉性的食物,吃荠菜能清热解火。那么荠菜可以烧汤吗?荠菜烧汤怎么做好吃?
荠菜可以烧汤吗
美食专家陈女士介绍荠菜是可以烧汤吃的,新鲜的荠菜用来做荠菜汤,能清肝、明目,并可补益脾胃。肝虚有热,眩晕头痛或目昏眼干的人非常适合。
荠菜烧汤的做法
1.荠菜洗净改到成小段,香菇泡发去根蒂切成小丁,南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。
2.锅中加入500ML左右的水,倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅。
3.待再次沸腾撒入白胡椒粉,香油,并调入水淀粉即可。
冬瓜荠菜汤的做法
1、冬瓜切大块打成冬瓜蓉倒入锅内,加清水,荠菜浸水2小时以上切大段;
2、虾去头线切段,放料酒腌制;
3、锅子烧热,放水烧开,放入腌好的虾肉;
4、倒入少许勾兑好的湿淀粉;
5、将切段的荠菜放入;
6、蛋液加入少许清水,边倒入边搅拌,将蛋液淋入锅内;
7、放入少许盐;
8、放入少许香油、白胡椒粉调味。
猪骨春笋荠菜汤做法
材料:猪脊骨,春笋,荠菜,姜,花雕酒,醋,盐,白砂糖
做法:
1、猪脊骨放汤锅中,加水没过,倒一点醋和一点花雕酒,浸10—15分钟。水倒掉。重新加水一次加足,中间不要添,水里倒一点醋,姜拍松投入。大火烧开,撇去浮沫,加花雕酒和一点白砂糖,盖上盖子,表面不见沸腾的小火,1小时。这是为了让肉酥。
2、焐骨头的时候,处理春笋和荠菜。因为要做油焖笋,笋下面的部分不是很嫩,炖汤正好,剥去外皮,切寸条,开水加盐淖过,捞出备用。淖过春笋的水,把荠菜也淖一下。春笋和荠菜都含草酸。淖煮一下,可以溶出绝大部分的草酸。
3、汤锅里下入淖好的春笋,改成表面见沸腾的小火,1个半小时到2小时。
4、打开盖子,把表面的油撇干净。
5、改大火,加盐调好味,下入荠菜,滚一下,关火。
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