荠菜是什么味道?荠菜好吃吗?
荠菜不同的做法味道会略有差异,有的人吃荠菜是苦味,有的人吃起来是香味。那么,荠菜究竟是什么味道?荠菜好吃吗?荠菜怎么做好吃?
荠菜是什么味道
稍微有点青草清香的苦涩味,汁水味道甘却不甜。荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。
荠菜好吃吗
随着老百姓对养生保健的关注,野菜渐渐又回到了咱们老百姓的餐桌上,荠菜是较为常见的一种野菜。荠菜,别名护生草、粽子菜、沙荠菜、磕头菜等等,各地的叫法各不相同。荠菜是野菜中的珍品, 其嫩茎叶可当作蔬菜食用, 清香鲜美。荠菜的吃法也很多, 荤素均可, 可清炒、煮汤、凉拌、做荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、春饼等等,也可以做荠菜豆腐羹等, 由于荠菜风味独特, 柔嫩鲜香, 且营养丰富, 因此深受老百姓喜爱。
荠菜怎么做好吃荠菜山鸡片
材料:山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。
2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。
3、开猪油锅,将冬笋片放入锅内翻炒一下,倒出,滤去油,放好。
4、开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。
5、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。
荠菜鸡蛋汤
材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。
2、炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油。
3、放入荠菜,煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。
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