青鱼可以清蒸吗 清蒸青鱼好吃营养
清蒸鱼是家常做法的一种,清蒸的鱼肉不仅肉质细嫩,而且味道很鲜,最接近鱼肉原本的味道。那么的,青鱼可以清蒸吗?清蒸青鱼怎么做?
青鱼可以清蒸吗
原材料:
青鱼中段1.5公斤、熟火腿25克、水发香菇50克、熟猪油25克、猪网油1张
(约重100克)、精盐10克、味精1克、料酒10克、姜块7.5克、葱结25克、葱花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨汤100克。
做法:
l、将洗净的青鱼中段在其鱼身上剞牡丹花刀盛入盘中,撒上精益、料酒腌渍。
2、香菇去蒂洗净和熟火腿分别切成薄片,互相间隔着镶在鱼身的刀口中间,加葱结、姜块、盖上猪网油、入笼用旺火沸水蒸15分钟出笼,拣去姜块、葱结和猪网油。
3、炒锅置旺火上,下猪油烧热。下排骨汤,滗出蒸鱼汤,放精盐、味精烧沸,用水淀粉勾芡浇在鱼上面,撒上葱花、胡椒粉即成。
评析:蒸鱼时要掌握好火候,一般以断生为好。剞花刀时要注意深浅距离一致,才能达到鲜嫩的特点。
青鱼的吃法
青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴。青鱼具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。
青鱼怎么吃香油泼青鱼
材料:活青鱼1条、红根、豆瓣葱15克,鲜豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克,植物油100克,料酒15克,酱油50克,盐5克,味精8克,葱段、姜块各10克,姜末5克
做法
1、香菇和红根切成小丁,在炒勺的开水中稍烫控去水分,和豌豆放在一起,注入鸡汤煨透后,捞出把汤控净。
2、活青鱼宰杀收拾干净后放入鱼盘,加入盐、料酒、姜块(拍松)、葱段,上屉蒸20分钟,取出将汤沥去,另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉。
3、把蒸好的酱油浇在鱼上,撒上豌豆、香菇丁、红根丁,再撒上豆瓣葱和姜末。
4、再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上,撒上香菜段即成。
特点:鱼肉鲜嫩,味美可口
温馨提示
收拾青鱼时,右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净。
-
她对你没感觉?因为你做不到这件事!
很多哥们在撩妹的时候,总是很想搞明白:女人到底要什么?问1000个女人都一千个答案,但这些答案听起来好像很有道理,可真正实施的时候,却没有头绪!也有人告诉你女人要的是安全感,还有一些文章将安全感简化为:要么要有很多钱,要么要有很多爱!可是安全感是个什么鬼?能吃吗?...
-
女人出轨最怕的是什么 女人出轨的结局会怎么样
出轨并不只是在男性身上会发生,其实调查发现,婚后出轨的女性也是不在少数,那么,对于婚后出轨的女人们来说,最怕的是什么呢?一起来分析下吧。女人出轨最怕的是什么一,怕被丈夫发现,因而受伤。怕丈夫发现后,将这事四处宣传,担心他对自己和情人拳头相向,报复自己的娘家人,担心...
-
避孕套和避孕药哪个更安全 不戴套的避孕方法
很多人同房之后担心怀孕,就会再吃避孕药,但是只有在短时间内服用是有效的。那么避孕套和避孕药哪个更安全呢,下面小编为大家讲解一下。避孕套和避孕药哪个更安全 首先我们来看一下安全套,安全套只要质量过关,您也是按照要求严格应用,那么它的失败率还是很低的,一年下...
-
空腹吃苹果好不好?一天最多吃几个苹果?
在我们平时的日常生活中,苹果是非常常见的一种水果,很多人都非常喜欢吃苹果,苹果是一年四季都会有的水果,那么空腹吃苹果好不好?一天最多吃几个苹果?空腹吃苹果好不好早上空腹吃苹果,可以治疗慢性腹泻和大便干燥,因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用,而果胶、纤...