豌豆可以做豆腐吗?蛋白质太少不宜做豆腐
很多人都喜欢吃豌豆,豌豆是非常有营养的豆类蔬菜,用豌豆做出的菜非常有营养。下面本站小编带大家来看一下豌豆可以做豆腐吗?
豌豆可以做豆腐吗
凡是蛋白质含量高的植物种子或果实都可以用来做豆腐,如黄豆等。以淀粉为主要成分的植物种子或果实不适宜做豆腐,但可提取淀粉,如土豆、甘薯等。豌豆的蛋白质含量非常低,是黄豆的五分之一,所以豌豆不适合做豆腐。
豌豆怎么做好吃
虾仁玉米豌豆
主料:豌豆200克、玉米粒100克、虾仁100克。
辅料:油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺。
做法
1、虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
2、起油锅煸炒虾仁熟后盛出。
3、放入玉米、豌豆翻炒。
4、放盐。
5、放点蚝油。
6、最后放入虾仁翻炒均匀即可。
豌豆炒肉
材料:豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐。
做法:
1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽,盐,炒匀即可。
豌豆牛肉粒
材料:豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml。
做法:
1、将豌豆洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油即可。
豌豆炒鸡丁
材料:豌豆100克,鸡肉100克,胡萝卜半根,蒜两瓣,盐适量。
腌肉料:淀粉一匙,料酒半匙,食用油少许。
做法:
1、鸡胸肉切丁,加入腌肉料拌匀,腌制十分钟;
2、胡萝卜切丁,蒜切片备用;
3、烧水,水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右,捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒,一起捞出,备用;
4、炒锅烧热倒入适量油,放鸡肉丁滑炒变色,倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡萝卜丁,旺火炒一到两分钟,调入适量盐,炒匀即可。
豌豆有哪些营养价值
含植物凝集素、止权素、赤霉素A20等,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
1.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
3.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
其它功效:豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
豌豆怎么保存
一、带瓢瓤的豌豆,这种最好不要去外面包裹,简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的。这种只要用塑料袋装好就行!
二、从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆保存方法:
1、把豌豆皮剥开,将豌豆(千万不要用水清洗,剥出后直接保存)放进袋子里,密封好以后,平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子挤在一起)
2、放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻就行啦。
3、想吃的时候,拿出来,放在室温自然解冻,大概5分钟就可以用了。
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