牛心菜是包菜吗?牛心菜和包菜的区别
大家都知道牛心菜就是一个球状绿植,一般人见到都会觉得是包菜,笼统点说牛心菜是包菜的一种,准确的说牛心菜是包菜,包菜不是牛心菜,两者还是略有区别。
牛心菜是包菜吗
牛心菜被统称在了包菜中,但一般市面上的包菜都是圆形白球,而牛心菜是稍微有些扁,两者都属于结球甘蓝。市面上常见的就是包菜,但很多情况也是说牛心菜就是包菜,他们的区别不是特别明显,总之都很好吃。
牛心菜和包菜的区别
1、牛心菜和包菜的区别主要在于人们对它的叫法不同,因为牛心菜和包菜都是结球甘蓝的一种,同属十字花科植物,只是牛心菜只是人们对那种绿色包菜的叫法,而包菜中还有多个不同的品种,紫包菜就是最有代表性的存在。
2、牛心菜与包菜在食用方法上也有一定的区别,包菜的食用方法多以炒食为主,而牛心菜平时则多以腌制食用为主,腌制时需要加入白醋辣椒和食用盐等调味炒,腌好以后味美爽口,能开胃健脾,特别好吃。
3、牛心菜与包菜在功效上也略有区别,牛心菜清热解毒的功效要比包菜更好一些,但是包菜的防癌抗癌以及治疗胃溃疡的功效却明显高于牛心菜。也就是说牛心菜和包菜的功效相似,但是却各有所长。而且牛心菜与包菜的外观十分相似,平时人们购买时很难把它们分辨清楚。
包菜
包菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。值得注意的是:圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
包菜的做法
1、包菜半颗,去掉根,切成丝,洗净;
2、放入开水里焯水;
3、捞出沥干水分;
4、郫县豆瓣酱一勺;
5、锅烧热倒油,下入包菜丝翻炒片刻;
6、随后放入豆瓣酱、盐、糖翻炒;
7、最后调入鸡精翻匀即可。
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