绿豆糕怎么脱模?绿豆糕怎么做才好看?
端午节要到了,很多人自己制作绿豆糕,但是尴尬的是,绿豆糕在脱模的过程中总容易出现缺角少角各种破损。绿豆糕怎么脱模?绿豆糕怎么做才好看?
绿豆糕怎么脱模
手动脱模法
手动脱模法一般适用于外形较简易的复合材料制品,其粘附力和吸附力也较小,通常是先用木锤或橡胶锤敲击模具,通过敲击产生的震动使复合材料制品局部与模具脱开。一般我们可以从敲击中的声音来判断制品与模具是否脱开;若声音实而重则为未分离;如声音空而轻则为已脱开。一处脱开后再逐渐扩展击震点,使脱开范围逐渐扩大,最后可以在一端用工具撬动,即可设法将复合材料制品从模具上脱下。
正确的模具
无论我们制作蛋糕、派、土司等西点,多多少少会需要用到烘焙模具。模具有金属模具、硅胶模具、纸质模具(如麦芬纸杯)等。而金属模具又分有防粘模具与不防粘模具之分,所以,需要分别讨论。
纸质模具一般是一次性的,烤好以后,撕开就可以食用,因此不需要做特别的处理。
硅胶模具普遍具有防粘特性。当使用具有防粘功能的模具烤西点时,一般情况下是不需要特别采取防粘措施的,西点烤好后会很容易和模具分离。
脱模技巧
如果模具本身不具有防粘功能,在烤西点之前,就需要对模具进行一下处理了。一般的情况下,可以依据下面的步骤进行:
1、黄油加热融化成液态以后,用毛刷蘸黄油,刷在模具内壁上(或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上)。2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。3、轻轻摇晃模具,使面粉均匀的粘在模具内壁上。4、倒出多余的面粉,模具就处理好了。脱模小贴士
绿豆糕怎么做才好看
1.绿豆面放入碗中(绿豆面我是在超市买的)2.上锅蒸25分钟3.晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实,需要加工一下)4.将熟绿豆面过筛5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中,用擀面杖压碎6.所有的绿豆面都放入一个容器里7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器)9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上,用力压实(做月饼时扣下去从上往下压,做绿豆糕时绿豆粉是散的,需要反过来压实)10.取下乐扣的盒子,绿豆糕已经在模具中被压实了11.将模具扣在盘子中12.轻轻推压把手,把绿豆糕扣出即可(用其它容器造型时,只需要倒扣轻敲即可)-
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