羊肉汤为什么加绿豆 可去膻味
羊肉汤是冬季的营养汤食之一,可以去寒气,是冬季大家最喜欢的一种汤食之一。那么,羊肉汤为什么加绿豆?绿豆羊肉汤有什么功效?
羊肉汤为什么加绿豆
因羊肉煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。所以可和绿豆粥可以一起食用。绿豆羊肉汤治复发性口腔溃疡是一种食品。
绿豆羊肉汤做法
绿豆羊肉汤治复发性口腔溃疡
组方:绿豆30克,羊肉120克,生姜5片,大枣10枚。
功能:温阳健脾,甘寒解毒。
用法:加水适量,炖烂后吃肉喝汤。每日1剂。
按语:复发性口疮是一种常见口腔疾病。根据中医原则,在治疗上应以甘温补脾胃为主,辅以甘寒清解热毒之邪。羊肉其气味甘温,专入脾;生姜温中散寒;大枣为安中之药,以增强补益脾胃之功;绿豆取其甘寒,既滋脾胃又能解久病内蕴热毒之邪。合而用之而收全功。
绿豆羊肉汤功效
在绿豆和肉类在一起煲制的时候,绿豆是不能和牛肉、狗肉等在一起煲制的,最佳的拍档就是羊肉。当羊肉和绿豆在一起煲汤的时候,羊肉是热性的,而绿豆是寒性的,这样就可以降低羊肉的热性,减少因为经常的吃羊肉而导致上火的症状。羊肉绿豆汤还是一种药膳,可以治疗复发性口疮疾病。而且在用绿豆和羊肉在一起煲制的时候,还可以减少羊肉的膻腥之气。
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