炸鸡腿可以放冰箱吗 这样保存口感更佳
炸鸡腿和新鲜的鸡腿保存方法不同,新鲜的鸡腿可以晒干或者冰箱直接保存,时间更久。那么,炸鸡腿可以放冰箱吗?炸鸡腿可以放几天?
炸鸡腿可以放冰箱吗
肯定可以了,只是口感没刚做的好。
油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点油装点门面。二,使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。
油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质,使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品。
炸鸡腿可以放几天炸熟的了鸡腿,看你炸的程度的,如果只是炸熟,估计放一两天也差不多要坏了,如果炸干了,可以稍微多放几天。袋子肯定是要敞开的,最好是放盆子里面,不管怎样,不建议你放太久。
裹了面包糠的鸡腿可以放冰箱吗
裹完面包糠最好不要放在冰箱里面,这样炸出来就不焦了,我是这样做的,先把鸡腿洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,然后裹上一层面包糠,香甜辣的味道,鸡腿也比较脆软嫩,特别好吃的。
炸鸡腿做法香辣炸鸡腿
主料:鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。
辅料:葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。
做法:
1、新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味。
2、葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入后拌匀。然后盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3、把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要,放入锅中大火蒸半个小时,取出晾凉。
4、面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可。
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