干面条鱼怎么做好吃?干面条鱼的吃法
对于浙江宁波沿海一带吃面条鱼有很多做法,但是非产地人吃干面条鱼怎么做好吃呢?干面条鱼的吃法有哪些?
干面条鱼怎么做好吃
姜末蒸面条鱼
食材
主料:
干面条鱼250g
辅料
油:适量
生姜:1块
蒸鱼豉油:适量
步骤
1.原料
2.面条鱼洗净备用
3.生姜去皮切末
4.姜末放入面条鱼上,放两勺食用油
5.放适量一勺蒸鱼豉油
6.搅拌均匀倒入蒸碗内
7.放入电高压锅和饭一起蒸,放好就好了
小贴士
干面条鱼本身就带咸味,无需放盐
干面条鱼的吃法
面条鱼炒蛋好吃有营养,
面条鱼炒蛋做法
材料:银鱼150g,鸡蛋2个,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,葱,姜
做法
1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分,用少许料酒和少许盐腌制备用。
2.葱切葱花,姜切姜末。
3.两个鸡蛋打散,放盐,鸡精,葱花,一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。
4.起油锅,油热后放姜末炒出出香味。
5.倒入银鱼过下油,捞出。
6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。
7.加热锅中余油,油热后倒入银鱼鸡蛋液,转下锅,鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
8.炒个两三分钟,至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿,鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱,但是当时手边就一点点葱,为了色泽,我顺手扔了几片青椒进去)
面条鱼的营养价值
1、银鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现,具有“养胃阴,和经脉”的功效。
2、据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
3、银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。
4、中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
5、银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
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