青团包不起来是什么原因 青团怎么包才不会露馅
看教程感觉青团包起来也挺简单的,但是怎么自己包的时候怎么包都包不起来呢,这是什么原因导致的?青团要怎么包才不会出现露馅的现象?
青团包不起来是什么原因
1、包好的艾草青团太稀可以刷上一层熟油,防止起皮,也可以盖上保鲜膜冷藏储存。
2、用大火蒸10分钟就或者水开后文火15分钟就可以了,不要蒸的太久,不然容易塌掉。
青团怎么包才不会露馅
所用材料:艾蒿1把,糯米粉1碗,粘米粉20克,小苏打2克,豆沙馅适量。
做法步骤:
第一步:野生艾蒿采摘嫩芽清洗干净备用。艾蒿的种类很多,大体有香艾和苦艾之分,这种小叶片的就是香艾,苦味很小,味道清香,很适合食用。艾蒿有祛湿、散寒、暖宫的作用,平时不但可以做成青团,还可以熬粥,做茶等。
第二步:把锅里放入清水,加入艾蒿大火烧开。
第三步:加入2克小苏打粉,继续煮一小会儿,就可以关火了。
第四步:把煮好的艾蒿连汤一起倒入料理机中,搅打成糊状,倒入碗里,直接加入1碗糯米粉和20克粘米粉,这样的搭配可以让蒸出的青团不会因为太糯了而塌馅。
第五步:和成软硬适中的面团,面团不可太软了,太软了也不好操作。糯米面团在和的时候,要趁艾蒿糊还很烫的时候放入糯米粉,这样烫过的糯米粉,和出的面团柔软好操作。
第六步:把糯米面团分成小剂子。
第七步:把豆沙馅团成球状,拿一个糯米团按扁捏成薄皮,放上豆沙馅。
第八步:收紧口,团成圆球,青团就包好了。包法和包汤圆很像。
第九步:笼屉中铺上油纸防粘,把做好的青团放上。
第十步:大火蒸制15分钟,熟透后直接开锅,表面刷上一层玉米油防止表面干皮。
第十一步:做好的吃青团可以直接吃,如果一次吃不完,可以包上保鲜膜冷了再吃一样的好吃,放三天一点也不硬。
青团用艾草还是麦草汁
艾草是最常见的青团原材料之一。上海的青团便是用艾草做的,以至于目前中国大部分地区的青团,都是以艾草为基本材料。艾草的清香味很容易被大众接受,再加上长年以来,艾草在我国食谱上占据重要地位,因此受众极广。
不过要说明的是,艾草有微量毒性,一年吃两到三次青团就可以了,可不要经常食用。一方面是青团用糯米粉做的,不容易消化,另一方面是艾草的微量毒素积累多了,对身体不好。
青团是直接吃还是加热了吃
根据个人喜好决定。
一般自己在家制作的青团,制作过程中是需要加热蒸熟的,蒸熟后就可以吃,而市面上买的大多是熟青团,熟青团冷了也可以吃,不需要加热,但是加热后口感更软糯,艾草的香味也更加浓厚,因此,生活中大多数人都是加热后再吃。
不过青团为冷食美食,蒸熟后可以在冰箱里冷藏放一周左右,从冰箱拿出后降至常温也可以冷吃。
-
适合产后滋补的食物
很多人对适合产后滋补的食物都有什么并不是很清楚,这就需要对这类食物进行认识,使得在选择的时候,都是可以知道如何进行,下面就详细的介绍下。适合产后滋补的食物:红糖营养特点:含铁量高,给产妇补血。营养作用:含多种微量元素和矿物质,能够利尿、防治产后尿失禁,促进恶露...
-
准妈妈根据胎龄如何选择食物
合理营养是准妈妈和胎儿健康的保证,如何选择合适的食物,进行合理的调配才能满足准妈妈的营养需求呢?不妨从胎龄入手。准妈妈的营养需求比平时高得多,怀孕时必须摄取高于平时的热量、蛋白质、钙、铁及各种维生素和微量元素。到了怀孕中后期,胎儿发育迅速,需求量就会更...
-
柿饼的食疗功效以及人群
柿饼的食疗功效以及人群,柿饼是柿子作成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。柿饼功效与作用包括补充能量、润肠通便、开胃,以下看看柿饼的食疗功效以及人群。柿饼的食疗功效以及人群1柿饼食疗功效:柿饼在生活中可以食用的方式有很多,可以生食、榨汁以及作为糕点的馅...
-
冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处
清热解暑、除烦止渴、利湿解毒。冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处1原料鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克。调料生姜2片,醋1小匙,精盐适量。做法详解鲫鱼宰杀干净,去其鱗、鳃、内脏,用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内;鸡肉用热水洗净,斩成大块。冬瓜洗净,连...