做减肥冷菜的小窍门
做减肥冷菜的小窍门,冷菜看似简单,却大有学问。在餐饮界,冷菜俗称冷盘,多吃凉拌菜确实能够少摄入热量,但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。以下分享做减肥冷菜的小窍门。
做减肥冷菜的小窍门1
原料: 蒜苗,鸡肉,胡萝卜,香菜,黑木耳。把蒜苗切成段,胡萝卜切成丝,黑木耳切片,香菜切段,再把鸡肉切成丝备用。
调料:盐,香油,用生姜和大蒜自制的调味酱,这个调味酱是把姜和蒜完全融合在一起,这样出来的姜蒜姜会有一种意想不到味道,而且吃起来嘴里还不会有难闻的蒜味,使用也很方便。
做这个调料酱要准备的原料有:姜,蒜,他们的比例是2:1,盐,搅拌机,首先将姜去皮,切成片,放入清水中浸泡一下,这样方便搅拌。然后将大蒜去皮切碎,装入搅拌机中,再把浸泡好的生姜倒入,放少许盐搅拌就可以了。另外,用这个方法可以保存姜蒜,这样处理过的'姜蒜比没有处理过的姜蒜存放的时间要长,搅拌出来的姜蒜酱不仅可以保存姜蒜达40天以上。
为什么说它是减肥菜呢,所用的菜都不用一滴油,只用水焯就可以了,虽说只用水焯,但这焯也是很有讲究的,可不能把所有的菜一下全都倒入锅中焯,它们之间得有个先后次序,这个顺序非常重要,在焯之前先在水里加点盐,这样可以让菜入味,先焯蒜苗和胡萝卜,因为蒜苗和胡萝卜要吃脆的。
它俩可以一起下锅,一分钟后就可以捞出,将他们放入凉水中浸泡一下,这样吃起来的口感会很好,下面焯黑磨耳,焯黑磨耳的时间要稍长一些,这样它的营养就更容易被人体吸收,三分钟就可以捞出放入凉水中浸泡。
最后焯鸡肉,这样焯过之后,鸡肉里的油就被焯出来了,水面上都是油,鸡肉焯的时间不要太长,发现鸡肉发白发硬了就可以捞出了。把多余的水控出,将浸泡的黑磨耳捞出放入碗中,再倒入香菜就可以了。现在开始调味,放入适量的盐,姜蒜酱,香油搅拌均匀就可以了。一道清新可口,营养均衡的减肥冷菜就做好了。
做减肥冷菜的小窍门2
冷菜看似简单,却大有学问。在餐饮界,冷菜俗称冷盘,特点是选料精细,口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,摆盘赏心悦目。
因食用时数都是吃凉的,故称之为冷菜。冷菜烹制方法讲究拌、卤、炝、腌、冻、泡;拌制冷菜的方法有生拌、生熟拌、温拌、凉拌、清拌等。作为我们普通百姓的日常餐桌,很难能达到专业大厨的水准,还是以经济实惠,简单易做的为好。这里想和您分享一道非常简单的,造型还算漂亮的快手冷菜。
【拌菜的主料要提前焯熟过凉】冷菜并不代表食材需要生食,有许多都是先经过一定的料理做熟放凉后再进行凉拌,最常见的就是各种卤制的肉食。
同样,我们这道菜的主料菠菜和粉丝也需要经过提前焯水烫熟后,再进行凉拌。【拌菜的主料需要提前入味】有些食材不宜入味,现拌上桌后滋味寡淡,影响口感。因此,对这类食材需要提前入味,上桌前再加其他调料凉拌,可以使冷菜滋味丰富,咸淡适口。
下面,我们来看下具体做法:
【蒜泥菠菜】
【食材】菠菜、粉丝、蒜泥、熟芝麻
【调料】盐、鸡精、白醋、香油
【制作步骤】
1、菠菜和粉丝洗净,分别焯水2分钟左右,捞出沥干水分切段,加1勺盐和鸡精拌匀,腌制3-5分钟左右。
2、把压好的蒜泥放在菠菜上,加2勺白醋、1勺香油搅拌均匀。
3、把拌好的'菠菜盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
【小队会计有话说】~~~蒜泥菠菜的经验总结~~~
1、菠菜含有草酸,不利于人们的健康,所以在烹饪前需要焯水。需要注意,菠菜焯水的时间不宜过长,否则会造成菠菜叶软烂,影响口感。
2、菠菜根的营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,颜色发红,所以在凉拌时最好保留,既可以增加营养,又可以使冷菜的颜色好看。
做减肥冷菜的小窍门3
冷菜可以减肥吗
多吃凉拌菜确实能够少摄入热量,但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。因为有的凉拌菜也可能含有许多油,或者火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱。
另外,只有绿叶菜的凉拌菜也不能减肥,不但很难吃饱,还会让你很快地饿了,而用其他高热量的食物来填饱肚子。健康的凉拌菜应该含有多种蔬菜、营养丰富的'豆类及杏仁等。最好放点醋,少放油。
冷菜怎么吃不胖
1、食材的选择减少精制淀粉类食材,像一些鱼丸、鱼豆腐、肉丸、凉皮、宽粉淀粉含量很高,长期吃这些单一的食物长胖会很快!
2、调味品高盐、高油、高糖调味品,如番茄酱、沙拉酱、辣椒油等一系列三高调料,控制控制再控制!不然你的脂肪细胞会不定期的爆发!
3、不吃主食你如果真的靠冷菜减肥,一点不摄入主食的话,反弹是迟早的事。我们讲过减肥期间要低碳水化合物,而不是无碳水化合物。
4、加工肉类单独的蔬菜做凉拌菜未免太单调,所以很多人习惯性的放入培根、炸鸡腿等加工肉类。如果一高兴多放了几个炸鸡翅,这个周的减肥计划又泡汤了!冷菜的热量
别名:冷菜
热量:61大卡(100克)
分类:家常菜
营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)61.47
碳水化合物(克)4.29
脂肪(克)3.95
蛋白质(克)3.85
纤维素(克)1.61
家常冷菜的做法
材料:
银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法:
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可
-
0-1岁的宝宝在冬季怎么护理?
冬季是宝宝感冒的高发期,那么对于0-1岁的宝宝在冬季应该如何护理呢?新手妈妈需要注意什么呢?下面就来看看一些常见的护理知识。一般来讲,宝宝出生后半个月即可以开始补充。2-3个月的宝宝,耐寒锻炼好时机初冬时节正是宝宝锻炼自身耐寒能力的好时机。如果天气刚刚见凉...
-
臀红的预防及护理是怎样的
1、细心护理婴儿,注意喂养,防止消化不良。2、保持皮肤清洁干燥,尿布要勤换洗,每次尿湿后应立即更换;换下的尿布用肥皂和开水烫洗,清洗干净并漂净肥皂沫,在太阳下晒干后再使用。3、皮肤有糜烂时可将患儿俯卧,用普通的40~60瓦灯泡照射臀部,距离30-70厘米,每天三次,每次10到1...
-
毛衣巧处理再穿不会痒 毛衣的日常护理法则
1、先将冷水和几茶匙的白醋混合,将毛衣内外反过来,泡到刚刚调好的醋液里面,等到毛衣完全被渗透后在把水份沥干。2、趁毛衣还是湿的时候,轻轻的把护发乳涂在毛衣上,记得要避免去拉扯到毛衣上的纤维哦!3、让护发乳停留在毛衣上约30分钟的时间,时间到了以后,用冷水冲洗,并...
-
脸部皮肤过敏怎么办?敏感肌日常护理事项
脸部皮肤过敏怎么办?关键是寻找过敏原,然后要避免接触过敏原,才能防止病情反复发作。快速消除表面症状当面部皮肤过敏症状急性发作时,应快速远离过敏原,可采用一些抗组胺产品或纯植物的外用抗过敏产品。深入面部皮肤过敏发生的根源,防止其反复发作。从根本上改善过敏...