草果和罌粟的區別 草果的功效和作用
草果是十分常見的一種調味料,但是它是很容易被別人當成罌粟的,這草果和罌粟之間有什麼區別嗎?草果有什麼樣的功效和作用呢?
草果和罌粟的區別
罌慄和草果的區別在於:二者外觀不同、二者作用不同、二者地理分佈不同。
1、二者外觀不同:
罌粟莖高30-80釐米,分枝,有伸展的糙毛。葉互生,羽狀深裂,裂片披針形或條狀披針形,兩面有糙毛。花蕾卵球形,有長梗,未開放時下垂;萼片綠色。
葉片長橢圓形或長圓形,長40-70釐米,寬10-20釐米,頂端漸尖,基部漸狹,邊緣幹膜質,兩面光滑無毛,無柄或具短柄,葉舌全緣,頂端鈍圓,長0.8-1.2釐米。
穗狀花序不分枝,長13-18釐米,寬約5釐米,每花序約有花5-30朵;總花梗長10釐米或更長,被密集的鱗片,鱗片長圓形或長橢圓形,長5.5-7釐米,寬2.3-3.5釐米,頂端圓形,革質,幹後褐色。
2、二者作用不同:
罌粟是製取鴉片的主要原料,同時其提取物也是多種鎮靜劑的來源,罌粟籽是重要的食物產品,其中含有對健康有益的油脂,廣泛應用於世界各地的沙拉中。
草果用來烹調菜餚,可去腥除羶,增進菜餚味道,烹製魚類和肉類時,用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時,放點草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉羶味。
3、二者地理分佈不同:
罌粟原產南歐、 印度、緬甸、老撾及泰國北部有栽培,中國許多地區有關藥物研究單位有栽培。
草果分佈於中國產雲南、廣西、貴州等省區。
草果的功效和作用
燥濕除寒、祛痰截瘧、健脾開胃、利水消腫。草果是姜科,豆蔻屬多年生草本植物,莖叢生,分佈於中國雲南、廣西、貴州等省區,草果是姜科多年生草本植物草果的成熟果實,主要產於雲南、廣西、貴州等地,在秋季果實開始成熟的時候,果實變為紅褐色,還沒有開裂的時候採收,曬乾或者烘乾。性味:味辛,性温,無毒。歸脾經、胃經,功能:燥濕除寒,祛痰截瘧,健脾開胃,利水消腫。草果辛香濃烈、性温而燥,歸脾、胃經。具有燥濕、温中、截瘧的功效。凡是脾胃寒濕出現脘腹冷痛、脹滿、噁心嘔吐和泄瀉,可以用草果來治療。同時草果還有治療寒濕型的瘧疾的作用。《本草綱目》中有記載“草果温脾胃、止嘔吐、益真氣,消一切冷氣膨脹,還消宿食,解酒毒。”草果的常用量是3-6g。
草果在調料中的作用
草果作為調料在菜餚中食用,是起到一個去羶的作用,還能增進菜餚的味道。在平常為了使牛羊肉的味道更好,也可以放點草果,既可以使牛羊肉更加的清香可口,又祛除了牛羊肉本身的羶味。
草果的用量
草果辛温燥烈,為化濕開達之專劑。凡濕阻脾胃,或濕邪困阻中焦之證,非草果莫屬。
草果配伍用量為成人6~10克,小兒3~6克。
治濕阻脾胃,配檳榔、厚朴、半夏各6~10克,枳殼3~10克。治濕阻中焦,配藿香10~15克,厚朴、大腹皮各6~10克。治瘧疾,配枳殼、半夏、炒常山各3~6克。
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