黃油烙餅的作用
黃油烙餅的作用,黃油烙餅是用黃油和麪粉製作而成的一種小吃,黃油烙餅用油量比油煎餅略低,屬於高熱量食物,是因為黃油含有較高的脂肪。下面分享黃油烙餅的作用。
黃油烙餅的作用1
好處
1、減肥。
黃油中的酪蛋白使食用者產生一種飽漲感,從而避免過多熱量的攝入。
2、營養。
黃油保存了牛奶中的全部精華,蛋白質含量是牛奶的810倍,而且黃油中的蛋白質經過發酵、凝結、成熟等複雜的工藝,降解為豐富的多肽和其他具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物,所以比牛奶更利於人體的吸收。
3、克服乳糖不耐受。
黃油中幾乎不含乳糖,其中的乳糖已經在發酵過程中全部轉化為乳酸了,乳酸不會引起人體的乳糖不耐受類的問題。
4、美容。
黃油中富含維生素A、B2、蛋白質、活性肽、氨基酸和鋅,這些都是人體必不可少的元素,能增進人體抵抗疾病的能力,還能使皮膚富有彈性、白皙嬌嫩,使頭髮光亮柔順,目光清澈明亮。
5、健齒。
最新的研究表明,黃油有助於防止蛀牙。因為黃油可以增加口中的唾液,並中和口腔中的酸。黃油中的高鈣含量和磷含量,給牙齒釉質表面塗上了一層保護膜,抑制了蛀齒菌的生長。
壞處
1、黃油中80%以上的是脂肪,
另外含有不到16%的水分,剩下的則是殘留的.蛋白質、糖類、礦物質以及維生素等。黃油含有較高的熱量,100克黃油含有3136千焦(750千卡)的熱量,比巧克力含有的熱量還高出許多(100克黑巧克力含有大約2200千焦的熱量)。
2、黃油也含有較高的膽固醇,
每100克黃油含有240-280毫克膽固醇,所以被認定為是會引起心血管疾病等健康問題的食品之一。因此,已經有高血脂的人,黃油還是少吃為妙。
黃油烙餅
黃油烙餅的做法黃油烙餅用料簡單,且味道讓人讚不絕口。黃油烙餅之所以屬於高熱量食物,是因為黃油含有較高的脂肪。黃油烙餅的好處和壞處黃油烙餅是深受大眾喜愛的家常主食,黃油的香氣總讓人無法抗拒,還會增加食慾。不過黃油被認定為引起心血管疾病等健康問題的食品之一。黃油中的酪蛋白使食用者產生一種飽漲感,從而避免過多熱量的攝入。最新的研究表明,黃油有助於防止蛀牙。
黃油烙餅的做法
黃油烙餅用料簡單,且味道讓人讚不絕口。這裏為大家介紹兩種黃油烙餅的做法,可綜合參考。一面烙約1分鐘時,在表面刷薄薄的一層油後,翻面兒再烙,反覆2次,待兩面都呈金黃色時,餅就好了。
黃油烙餅的熱量
黃油中的酪蛋白使食用者產生一種飽漲感,從而避免過多熱量的攝入,而且黃油烙餅用油量比油煎餅略低,所以熱量也略低,約為255卡/100g。黃油烙餅之所以屬於高熱量食物,是因為黃油含有較高的脂肪。黃油含有較高的熱量,100克黃油含有3136千焦的熱量,比巧克力含有的熱量還高出許多。因此,已經有高血脂的人,黃油還是少吃為妙,不過對於脂代謝正常的人,適度食用黃油並不會對身體帶來什麼損害。
黃油烙餅的作用2
烙餅是麪粉,輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麪食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。
1、麪粉富含蛋白質。
一般含量在10%——13%,高於稻米。
2、麪粉中還含有一定的礦物質和維生素。
其礦物質主要分佈在麥粒的表層,而維生素主要分佈胚芽和表層中。精製的麪粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多,得到的都是麥粒的胚乳部分,所以越是精製的麪粉營養損失越嚴重,長期食用這樣的麪粉作為主食,我們身體會嚴重受損。
3、麪粉富含碳水化合物。
這部分營養主要存在於麥粒的胚乳裏,即精製麪粉,就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。
4、麪粉也含有一定的脂肪。
它主要存在於麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環、提高腦細胞活性增強記憶的功效。
5、黃油是牛奶提煉出來的。
保存了牛奶中的全部精華,蛋白質含量是牛奶的810倍,而且黃油中的蛋白質經過發酵、凝結、成熟等複雜的工藝,降解為豐富的`多肽和其他具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物,所以比牛奶更利於人體的吸收。
6、黃油中還富含人體所必需的各種礦物質。
富含豐富的氨基酸,蛋白質,還富含維生素A等各種維生素和礦物質,可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養,是青少年不可多得的保健食材。
黃油烙餅的作用3
黃油烙餅的做法
黃油烙餅用料簡單,且味道讓人讚不絕口。這裏為大家介紹兩種黃油烙餅的做法,可綜合參考。
做法一
材料:麪粉200克、黃油20克、食鹽2克、水110毫升
步驟:
1、把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一邊加水,一邊用筷子攪拌,待麪粉呈雪花狀後,用手揉成光滑的麪糰兒,蓋上保鮮膜,餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下,然後倒入在20克麪粉裏,再倒入鹽,用勺子攪拌均勻,製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片,用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油,從一端捲到另一端。
4、把面卷好,按平後用刀切開,一切為二,然後把兩條面合併在一起,捲成卷兒,蓋濕布鬆弛20分鐘後再用手按平,然後用擀麪杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油,放入薄餅,蓋上蓋子,用中小火烙制。一面烙約1分鐘時,在表面刷薄薄的一層油後,翻面兒再烙,反覆2次,待兩面都呈金黃色時,餅就好了。
做法二
材料:麪粉 400g 、油、鹽、水
步驟:
1、先把面活好了醒一會。
2、然後,把面搓成細條。
3、切成一小塊一小塊的。
4、把一小塊拿出來揉一下。
5、用擀麪杖把他擀成薄的麪餅。
6、用刷子刷上油。
7、撒上點十三香。
8、從一頭捲起來。
9、再把它從一頭盤在一起。
10、用手輕輕的按一下。
11、再用擀麪杖擀成麪餅。
12、電餅鐺刷油,把餅放到上面,蓋上蓋。
13、過個四五分鐘即可食用。
黃油烙餅怎麼做好吃
1、面要好,主要是指麪筋要高一些,麪筋越好做出的餅越筋道。
2、其次還要有一些工具,主要是指要有一個平鍋,最好是鍋沿矮的,不然不好往上放。
3、和麪時請注意,夏天用涼水就可以了,和麪時水要一點點的倒,不要一次全放進去,邊攪邊放,對面和水的量更容易掌握。和時要加一點鹽,不要太多有一點就行,和的面要稍軟些,最後和的差不多時加一點油,揉一會讓麪糰表面光滑。
4、和好的面要醒一段時間,也不要太長時間,半小時就差不多了。醒好後做成一個個小劑子,再醒一會就可以擀了。要在玻璃上或鐵皮等光滑的`地方做,上面放一層油,把劑子放上去擀成橢圓形,麪皮要擀得薄厚均勻,這樣,最後烙好的餅層次才明顯。
5、做中式的麪點,麪粉一般就用中粉可以了。不必使用高筋粉。
6、如果不用黃油,可以用食用油來做油酥,不過出來效果會比黃油少了一份濃香及酥脆。
7、烙餅的時候要勤翻面,勤刷油,這樣烙出來的餅口感才酥脆。
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