夏季解暑喝什麼湯?夏季清涼解暑湯的做法
炎炎夏季到來,人很容易乾燥中暑,清涼解暑是一件非常重要的事情。夏季解暑喝什麼湯?夏季清涼解暑湯的做法
夏季解暑喝什麼湯
綠豆土茯苓清涼湯
主要功效:清熱解毒、利濕消暑
推薦人羣:暑熱煩渴、口乾口渴、尿短尿黃以及夏季易患濕疹、癤病等人羣。
材料:綠豆50克、土茯苓30克(鮮品200~250克)、瘦肉250克。(3~4人量)
製作方法:先將綠豆洗淨,浸泡1~2小時;土茯苓洗淨,稍浸泡。瘦肉切大塊,洗淨。
然後一起放進瓦煲內,加入適量清水,大火煮沸後,改用中火煲約1個小時左右,調入適量食鹽即可食用。
湯品點評:
中醫認為綠豆性涼,味甘,具有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功用,自古以來就是消暑解毒的良藥。
而土茯苓味甘性平,既善解毒利濕,又能通利關節,對部分皮膚病,如濕疹、癤瘡等有較好的利濕解毒之功。兩者搭配,不但湯品口感良好,更具清熱解暑、生津止渴的作用,不僅適合夏日靚湯的需求,而且常被廣東民間用以治療暑熱煩渴、口乾口渴、尿短尿黃以及夏季濕疹、癤病等症。
老冬瓜荷葉解暑湯
老冬瓜煲荷葉是廣東民間傳統的解暑湯,氣味清潤、淡香,具消暑、除煩、利水之功,對盛夏時的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。荷葉消暑力特別強,正如《本草再新》説它“消涼解暑、止渴生津、治瀉痢,解火熱。”配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等,使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。
材料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5扎。
烹製:各材料洗淨稍浸泡,老冬瓜洗淨,連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進瓦煲內,加入清水2750毫升(約5碗水量),武火煲沸後改為文火煲3個小時,亦可加入適量食鹽,淡服;亦可加入黃糖,甜服。此量可供3—4人用,宜盛暑之時每日或隔日多服用
冰糖銀耳雪梨羹
原料:銀耳、梨、冰糖
冰糖銀耳雪梨羹
冰糖銀耳雪梨羹
做法:
1、準備好兩個梨。
2、先把銀耳放在温水裏浸泡20-30分鐘,去掉黃色的蒂部,用手撕成小朵備用。
3、將撕好的銀耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在鍋裏,加適量的涼水,燉煮至開鍋,改成文火燉煮。
4、待湯熬至黏黏的,這道銀耳雪梨羹就OK了。
夏季解暑食譜
苦瓜拌雞蛋
原料:苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖
做法:
1. 雞蛋加鹽、加料酒,打散攪勻,入油鍋中炒至成型,劃散晾涼。
2. 苦瓜對半剖開,用勺子挖去內瓤,切成薄片,加鹽拌勻,醃製20分鐘,瀝去水分。
3. 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻,和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。
黃瓜拌皮蛋
原料:迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺
做法:
1. 蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗淨,用刀拍鬆成幾條,切成小塊;皮蛋去殼切小塊。
2. 將調味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。
3. 將黃瓜放進大些的盆中,倒入調好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。
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