海帶泡多久合適 海帶泡發後可以放幾天
想着要做海帶排骨湯的,就把屋裏的幹海帶給拿出來泡着了,這個海帶要泡多長時間比較合適?海帶在泡發之後還可以放幾天?
海帶泡多久合適
海帶泡3個小時左右是最合適的了,因為海帶中會有一些營養物質,要是泡的時間太久的話會在在水中慢慢溶解,浸泡時間過長不僅會削減其營養價值,還會降低韌性、影響口感,天氣炎熱的情況下可能還有變質的風險。
海帶泡發後可以放幾天
4-5天。泡開的海帶在冰箱裏能保存4-5天時間,但在常温下大約保存1天左右。冷藏海帶時需要注意,將海帶控幹水分用保鮮膜封口,與空氣隔絕,以免滋生細菌。因此泡開的海帶要儘快吃完,不然會變質,食用後對身體不利。
海帶泡久了有毒嗎
幹海帶經水浸泡5—10小時後,其中的含砷量仍高達5毫克/公斤;經水浸泡24小時後,其含砷量才能達到食用安全標準。因此,我們在家裏食用幹海帶前,最好浸泡的時間長一些,換水勤一些。海帶經過長時間浸泡後,營養素有一定的損失。其中,維生素B1和尼克酸會損失一部分;具有食療作用的微量元素和甘露醇損失較多;碘也會有一定的損失。但這些並不會對海帶的營養價值造成太大影響。
海帶泡多久就不能吃了
海帶中的碘、鉀、甘露醇和多種維生素含量較高,有益人體健康。但是曬乾的海帶放在水裏面浸泡15分鐘以後,85%的碘會溶解在水中;浸泡40分鐘,則80%的甘露醇會被溶解;浸泡幾小時或者幾天以後,海帶中幾乎所有的營養物質都會被溶解,吃到的就只是海帶膠和纖維素了。
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