黑布林硬的能吃嗎?黑布林軟的好還是硬的好?
大家在購買黑布林的時候會發現,有的黑布林捏起來很硬,有的則是軟軟的。硬但往往吃起來很酸,軟的則是甜的。那麼,黑布林硬的能吃嗎?黑布林軟的好還是硬的好?
黑布林硬的能吃嗎
黑布林硬的不建議吃。
黑布林硬的也就是沒熟,沒有成熟的黑布林中含有很多的植物酸、苦杏仁苷物質,不僅僅口感不好,還具有一定的毒副作用,不適合食用。
硬的黑布林也就是説沒有完全熟透,這樣的黑布林具有一定的毒性,含有氰苷類物質,這類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水,經酶的水解後釋放出氫氰酸,氫氰酸能作用於呼吸中樞和血管運動中樞,使之麻痺,妨礙正常呼吸,組織缺氧,最後導致死亡。
為什麼硬的黑布林不能吃含有氰甙類物質
氰甙為果仁的有毒成分,是一種含氰基的甙類,食用未熟透的黑布林後,這種氰甙類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水,經酶的水解後釋放出氫氰酸,氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合,妨礙正常呼吸,因組織缺氧,機體陷入窒息狀態。氫氰酸還能作用於呼吸中樞和血管運動中樞,使之麻痺,最後導致死亡。
黑布林硬的怎麼辦現在市場上的黑布林大部分都不是在樹上就熟透了才摘下來的,是後面後面催熟了再賣的,其實所有的水果只要和香蕉放一起都容易熟,黑布林也一樣,未熟透的黑布林可以和香蕉放一起催熟,特別是爛的香蕉,催熟效果更好。
吃黑布林注意事項
1、未熟透的黑布林不要吃。
2、黑布林含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
3、多食黑布林易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃黑布林。
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