黑布林可以放冰箱嗎?黑布林放冰箱變色怎麼回事?
夏天高温天氣,食物容易變質。為了保持水果的新鮮口感,很多人喜歡把水果放在冰箱裏進行保存。那麼,黑布林可以放冰箱嗎?為什麼黑布林放冰箱容易變色呢?
黑布林可以放冰箱嗎
黑布林和其他的水果一樣,也能放進冰箱之中進行保鮮,低温能緩解水果的腐敗變質,能起到短時間保鮮,不適合長期保存。
黑布林放冰箱變色怎麼回事
黑布林含有大量的花青素,而黑布林偏酸,因此,黑布林呈現出紫黑色,花青素除了會受酸鹼度影響,也受温度改變影響,黑布林在冰箱中存放時若温度過低,便會使花青素破壞,變成褐色,雖説會降低黑布林的營養價值,但是對食用影響不大,仍然可以食用。
哪些水果不能放冰箱裏
西紅柿
西紅柿不宜放在冰箱中保存。因為經過低温冷藏後,西紅柿會容易軟爛,失去鮮味,甚至酸敗腐爛。正確的儲藏方法是放置在陰涼乾燥處,並且需要避免擠壓。
香蕉
香蕉的催熟温度一般要求再20-25度之間,而冰箱內是低温環境,這樣不僅會抑制酶的活性,影響一系列的化學變化的進行,可導致果實變軟等,時間久了,還會發生凍害,是果皮變黑,致使香蕉不能催熟,因此香蕉不宜放在冰箱儲藏。
鮮荔枝
新鮮荔枝如果沒有一次性吃完是不宜放在冰箱中冷藏保存的,因為鮮荔枝存入冰箱,幾天后其表皮就會變黑,果肉變味。
黃瓜
黃瓜如果存入冰箱三天以上,其表皮就會呈現水浸狀,用刀切開時,斷面會有膠狀透明液體流出,不僅失去了黃瓜特有的風味,而且還會加速黃瓜的腐爛程度。
芒果
芒果等熱帶水果,一般的保鮮温度是20度左右,如果放在冰箱裏反而會壞得快。
即食類水果
草莓、楊梅、桑椹等即食類水果,最好即買即食,放入冰箱不僅會影響口味,也容易黴變。
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