紅燒鴨子配什麼菜好吃 食譜推薦
紅燒是我國的特色做法之一,例如紅燒排骨、紅燒魚等,做出來的菜餚色澤和口感都是很不錯的。那麼,紅燒鴨子配什麼菜好吃?
紅燒鴨子配什麼菜好吃
紅燒鴨子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等,在鴨肉快熟的時候,加入煮熟就可以食用。紅燒鴨子是一道菜品,主要食材是鴨子,輔料為洋葱、柿子椒等,調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成。
紅燒鴨子的做法主料:鴨子1500克
輔料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
調料:料酒15克,鹽8克,雞精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,花生油75克,姜15克
做法編輯
1、鴨子宰殺洗淨斬塊;
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右;
3、洋葱、青、紅椒洗淨;
4、姜切成小塊、洋葱也切成小塊;
5、柿子椒、辣椒切成小塊;
6、蒜切成塊;
7、點火起油鍋,燒熱後倒入醃製好的鴨子肉,略微的過一遍油;
8、待到鴨子肉顏色變深時,起鍋瀝油;
9、繼續燒開鍋內的油,加入生薑絲熗鍋,相繼加入洋葱碎與蒜末,翻炒出香味;
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒;
11、炒均後加入水沒過鴨子肉;
12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;
13、大火煮開後改中火收湯汁,把桂皮、大料撿出不要,
最後加入雞精即可盛盤,紅燒鴨子做好了。
温馨小提示
這款簡單又美味的鴨子,不管是節假日還是在平時,都是可以拿上台面的菜。趕快自己親手做一下嘛,真的很香,很好吃的哦!
營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
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