墨魚水餃怎麼調餡 墨魚水餃皮的做法
水餃是一種普通的小吃,餃子皮的顏色一般以白色居多,也有其它顏色的,但是黑色的餃子很少見。那麼,墨魚水餃怎麼調餡?墨魚餃子皮怎麼做?
墨魚水餃怎麼調餡
1、將墨魚平放到案板上片成兩半把魚肉片出來用勺子將魚肉掛下來注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水少量多次最後那麼多水幾乎都加到餡裏了,成了魚泥。
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌器攪拌成肉泥。
3、將攪拌好的魚肉泥豬肉泥放在一起加入葱末薑末韭菜末,打入2個蛋,加鹽雞精花生油攪拌均勻,魚肉餡就搞定了。
墨魚水餃調餡技巧第一,不能放味精或雞精。因為我們已經在餡料裏放了海鮮,起到了提鮮的作用。而且,餃子需要高温煮制,味精雞精是不能長時間高温烹製的,所以,我建議大家用含糖的醬油替代這二者,含糖醬油足以讓你的各種食材變的鮮美。
第二,肉泥要順時針攪拌,這樣攪出的肉泥起筋不鬆散,餃子煮熟後成肉丸狀,放韭菜後又不能順時針攪拌是因為,這樣攪拌會破壞蔬菜的纖維,不僅吃起來不香,而且也沒了營養。
第三,面的軟硬一定要適中,醒前比平時吃的饅頭稍硬些,醒後就剛剛好了。
墨魚水餃皮的做法餃子皮是用墨魚裏面的墨和的面,找到墨魚裏面的墨囊把墨取出加水和麪,墨的多少決定面黑的程度,所以要想做出來的餃子皮顏色黑,墨魚汁的量一定要足。此外墨魚還有抗癌的功效。
墨魚水餃的簡單做法主料:麪粉,新鮮墨魚,豬肉
輔料:小葱,鹽,糖,油
步驟:
1. 新鮮墨魚去內臟,小心取出整個墨囊留用。墨魚剁碎,加等量豬肉做餡,加適量葱、鹽、糖、油調味。
2. 墨囊剪破,墨汁加水和麪,擀成餃子皮。
3. 包好餃子,煮熟即可。
-
女人吃山竹有什麼好處
補充營養、潤腸通便、增強免疫力等。女人吃山竹有什麼好處1美容養顏山竹中富含大量的維生素C,而維生素C具有較好的抗氧化性,食用之後能幫助清除體內有害自由基,減少皮膚色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮膚柔嫩白皙,達到美容養顏的作用。潤腸通便山竹富含大量的纖...
-
出門不吃正餐總愛買一堆小吃的星座
白羊座:貪吃成性白羊座是一個很灑脱的星座,他們對什麼都很感興趣,而這其中當然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他們就都喜歡,簡直是無零食不歡。而且他們的零食不僅在家裏到處都是,就連單位也不會少,自己的小抽屜裏更永遠不會缺貨,同事們如果有餓的,去找白羊座是絕...
-
阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀。阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效1阿膠枸杞子燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎...
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...