黑魚有鱗嗎?黑魚鱗片怎麼處理
我們日常吃的魚很多都是有魚鱗的,但是有時候因為一些魚類魚鱗小而被人認為是無魚鱗的。那麼,黑魚有鱗嗎?黑魚魚鱗怎麼處理呢?
黑魚有鱗嗎
有魚鱗,但是比其他魚的都細。
魚鱗的作用:
大多數魚類,全身披着宛如鎧甲的鱗片,而鱗片有三方面的功能:
(l)在魚肚部的鱗,銀光閃閃,能反射和折射亮光,猶如一面鏡子,從而使底下兇猛的水生動物眩目,產生天水一色,不辨物體,成為天然的偽裝。
(2)鱗為魚體提供了一道保護屏障,使它與周圍的無數微生物隔絕,有效地避免感染和抵抗疾病。
(3)鱗為魚的一層外部骨架,使魚體保持一定的外型,又可減少與水的摩擦。此外,生物學家根據鱗片上環生的年輪(每輪表示過一冬),判知魚的年齡;亦可較為正確地掌握其生長、死亡率及健康狀況。
黑魚鱗片怎麼處理
1,把魚放在一個較大的塑料袋裏,放到案板上,用刀的背面反覆拍打魚體兩面的鱗,然後用勺(吃飯用的不鏽鋼小勺就可以)輕輕一刮,魚鱗就可以刮淨,而且不外濺。
2,自制刮鱗刷:找一塊木板,根據使用方便程度決定木板的大小。撿些鐵質的啤酒瓶蓋反釘在木板上,通常釘上3-5排。這樣,自制的刮鱗刷就做了。
3,放醋易刮鱗:刮魚鱗時,在放魚的冷水中放兩湯匙食醋,將魚泡上兩小時,然後用自制刮鱗刷一刷就乾淨。
黑魚營養價值
黑魚,是烏鱧[lǐ]的俗稱,又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性兇猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域尋找食物,可以離水生活3天之久。
黑魚在中國是一種常見的食用魚,個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術後,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口癒合的作用,具有非常豐富的營養價值。
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