臘雞和風乾雞的區別 臘雞有一點點黴能吃嗎
現在外面都有賣風乾雞的了,這個風乾雞看起來和臘雞好像是差不多的,這兩種臘味比較的話哪種比較好?臘雞要是有一點點發黴的話那可以吃嗎?
臘雞和風乾雞的區別
風乾雞和辣雞是兩種口味不同的食物。製作方法不同,口味不同,所以是有着很大區別的。
臘雞有一點點黴能吃嗎
一般如果臘雞腿放置太久,尤其是天氣比較潮濕的情況下那麼就會容易長出毛,這就是黴菌滋生的一個過程,如果事實確定屬於黴菌滋生的話,那麼並不應該食用因為那容易給自己的健康帶來影響。
臘雞怎麼保存
1、臘好的雞腿,不要放置太長時間。如果冬天的話,温度較低、濕度也適中的情況下,若打算將臘雞腿在短時間內吃完,如2周,在室温低於20℃,濕度低於60℃的時候,就不用放入冰箱,只要放在通風、陰冷的地方就可以了。如果需要長時間保存的話,要將臘雞腿進一步烤乾、曬乾,用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝,放在冰箱的冷凍室裏面保存,一般可存放6個月。但還是建議大家趕緊吃完。
2、如果是買回來的臘雞腿,在保存的時候也應該遵循低温和乾燥兩個環境原則,這樣的話保質期一般在3-6個月。
臘雞要蒸多久才熟
蒸25-35分鐘能熟。
主料:風乾雞1只。
輔料:油適量、大葱適量、大蒜適量。
蒸風乾雞的做法
1、風乾雞浸泡在温水中4~6小時,然後,反覆清洗幾遍以去除多餘鹽分。
2、洗好的風乾雞去除頭和屁股不要,剩下的斬成塊。
3、裝盤。
4、放入蒸鍋中,上汽後蒸25~35分鐘。
5、大葱切絲、大蒜切末備用。
6、將蒸好的雞塊拿出。
7、撒上大葱絲和大蒜末。
8、鍋中放少許油,燒至微微冒煙後淋在雞塊上即可。
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